国家标准查询网（www.spsp.gov.cn）2015年5月24日，《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)(下简称新国标)即将实施，该标准增减了微生物及理化指标，要求包装饮用水的名称应当真实、科学，标签标识应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。而目前市场一些瓶装饮用水标注的“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等将不得标注。这也意味着目前市场上小分子水、离子水、富氧水等诸多称谓的包装饮用水名称将退出市场。

“新标”实施不科学标签将禁止

我们去商场、超市，会发现瓶装水种类繁多，而且名堂不少。5月10日，记者到多家超市、商场的瓶装水销售区看到，有的水号称“能量水”，有的则说是富氧水，而矿物质水是最多的。

在亭江路南城百货超市，市民张先生将各种水看了一遍，不知道选那种水喝好。他说，一些瓶装水的标识说得很好，真的有所说的作用吗？最后他从解渴的角度出发，选购了一瓶纯净水。而张先生的困惑，相信不少市民也有。

根据包装饮用水新国标，这些不科学的标签标识，在2016年1月1日起将不能使用。如果瓶装水企业在水中添加了食品添加剂，用于调节口味的，新国标明确规定，当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

广西瓶装饮用水行业协会秘书长许强告诉记者：新国标实施后，消费者将没有上述选购的困惑。因为包装饮用水的产品名称将不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。

水质安全新增了溴酸盐指标

南宁市正品堂工贸有限公司生产的桶装水因菌落总数超标，而出现在自治区食品药品监督管理局对2015年一季度的食品抽检不合格名单上。

该企业一位姓胡的负责人介绍，新国标在微生特指标方面，保留了大肠菌群指标，新增了铜绿假单胞菌指标(又称绿脓杆菌)，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。在理化指标上，新增了溴酸盐指标。

据介绍，菌落总数、霉菌、酵母等属于卫生指标，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指标菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。

在桶装水的生产工艺上，为了达到新国标的要求，2015年，正品堂工贸公司就调整了生产工艺，从每升加0.3毫克的臭氧，减为每升加0.1毫克臭氧。这才导致了桶装水抽检菌落总数超标。

是不是溴酸盐达标了，菌落总数就会增加？

许秘书长提出了自己的看法，一季度食药部门的抽检还是执行现有的饮用水标准，菌落总数仍然属于被检项目，这是所有的桶装水企业必须执行的。目前，用臭氧杀菌是绝大部分瓶(桶)装水生产的主要工艺，至于在生产过程中使用多少量的臭氧，国家也无规定。臭氧用少了，就不能有效杀菌，菌落总数会超标；臭氧用多了，溴酸盐则会超标。不过，采用活性炭的吸附法，是可以做到菌落总数与溴酸盐之间的平衡。

对致病菌新国标零容忍

许秘书长介绍，细菌、细菌总数等词汇，长期以来被大家认为是有害的，可实际情况是细菌也分好坏，细菌的种类繁多，细菌中也有有害菌、无害菌和有益菌，菌落总数则包含了所有细菌总数，只有“致病菌”才对人体有害。

根据国家卫生计生委对包装饮用水新国标的问答。目前，国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、国际瓶装水协会(IBWA)、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。国家卫生计生委正在组织起草《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》，将通过生产加工过程控制，加强对卫生指示菌的监测和管理。因此，新国标不再保留上述指标。但是，新国标对致病菌零容忍。

“以前大肠菌群5个抽样样本中，允许一个样本中检出大肠菌群，现在5个抽样样本中都不允许检出大肠菌群和铜绿假单胞菌，”许秘书长说，从5月24日，新国标对包装饮用水标准、标签等作出了更为严苛的规定，这对饮用水企业的水源品质、工艺标准提出了更高的要求。

天然泉水广西要保留这个标签

面对新国标，广西的包装饮用水一定要适应，并根据国家标准转变水产品。据许强秘书长介绍，目前广西一共有298家桶装水企业，由于广西特殊的地理环境，生产天然泉水的企业有118家、矿泉水企业有17家，虽然只占广西桶装水生产企业的一半，但是产量占到桶装水的2/3。

新国标规定，除天然矿泉水和饮用纯净水外，剩余的“天然水”、“山泉水”、“矿物质水”等都被归类到其他包装饮用水。

“如果这样，广西很多山泉水的品牌价值就被弱化了，目前我们协会正在向国家卫计委提交申请，保留山泉水的标签。”许强称。