2016年11月18日，原国家卫生计生委和食品药品监管总局发布了GB 4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》等53项食品安全国家标准，其中还包括添加剂GB 9685、搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料(树脂)、纸和纸板、金属、涂料及涂层、橡胶等材料制品9个产品标准，以及39种特定物质的测试方法标准。连同之前发布的GB 4806.2奶嘴、GB 31603生产通用卫生规范和GB 31604.1迁移试验通则，以及GB 31604.2等方法标准，我国关于食品接触材料及制品（以下简称食品接触材料）的新国标体系已基本形成。下面由小编带着大家一起来了解一下食品接触材料国家标准体系。

01食品接触材料的定义

在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂(以下简称食品)接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。

02食品接触材料对食品安全的影响

食品接触材料作为食物链中的一个重要角色，与食品直接或间接接触，对于食品安全有着双重意义：

01合适的食品接触材料可以保护食品不受外界环境的污染，保持食品本身的水分、品质等特性不发生改变；

02食品接触材料含有的化学成分可能会发生迁移进入食品，进而影响食品安全。

03食品接触材料国家标准体系现状

目前我国已构建了一个从原料、添加剂到产品，以及生产过程和检测方法全覆盖的标准体系，有效保障我国食品接触材料的安全，保护消费者健康。

食品接触材料国家标准体系包含三个层次的标准：第一层次是通用/基础标准，包括GB 4806.1通用安全要求和GB 31603生产通用卫生规范（GMP）；第二层次是添加剂和产品标准，包括塑料、橡胶、涂层等12大类产品标准、1个特殊产品标准GB 4806.2和1个添加剂使用标准GB 9685（包含各类材质的添加剂使用要求）；第三层次是方法标准，主要包括GB 31604.1和GB 5009.156通则类方法标准和若干个针对不同测试项目的方法标准。具体见图1。

图1. 食品接触材料国家标准体系

04食品接触材料国家标准体系的发展

我国食品接触材料标准体系正向更加完善、科学的方向发展，主要体现在两方面：

01稳步推进缺失产品标准的制订，逐步实现对所有食品接触材料及制品的有效风险管控。目前《食品接触材料与制品用粘合剂》和《食品接触材料及制品用油墨》两项标准正在制定中。

02针对消费量大、涉及面广的产品和风险高、关注度高的指标制定监测方案，逐步积累符合我国自身特点的食品接触材料风险评估基础数据，进而开展科学评估，进一步提高标准的科学性和合理性。

参考文献

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[2] 朱蕾.我国食品接触材料标准新体系构建[J].中国食品卫生杂志, 2017,29(04): 385-392.

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