二氢杨梅素是显齿蛇葡萄中最主要的黄酮类成分（结构式如下图所示，来源文献[3]），具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、抗疲劳、抗焦虑、降糖、保肝护肝、心脏保护、缓解阿尔茨海默病和缓解哮喘等作用，其安全性良好，大鼠与小鼠的急性口服毒性试验、长期毒性试验和基因毒性试验结果均为阴性。二氢杨梅素可制成片剂及胶囊用于解酒护肝；可作天然抗氧化剂以延缓衰老及保存食品；可作动物饲料的添加剂以增加肉质和缩短生长周期。二氢杨梅素的稳定性明显弱于其他黄酮类化合物，因为其具有6个羟基，特别是B环的羟基容易氧化，pH≥9、高温及光照均可加速其氧化，此外，肠黏膜通透性较低、体内半衰期短、药理活性不高及易变色等问题也限制了其开发利用。

二氢杨梅素化学结构

近年来，为了克服二氢杨梅素应用中存在的问题，研究者利用前药原理及拼合原理对二氢杨梅素进行改性，获得了一定的研究成果。二氢杨梅素自身具有大 π 键共轭体系及强配位氧原子等，其适宜的空间结构可与金属离子螯合，可将所得二氢杨梅素金属配合物添加到药品、食品及化妆品中，发挥其抗菌、抗氧化、抗衰老的作用。同时，二氢杨梅素含有6个羟基， 具有一定的弱酸性，利用酯化反应改善其溶解性，进而提高在油脂中的抗氧化活性，可将二氢杨梅素酯化物应用到化妆品中提高抗氧化性、防皮肤衰老及减少添加抑菌防腐剂。

目前，针对二氢杨梅素结构修饰的方法有化学法、微生物法、物理法、酶法等，因操作简便、 易控制及成本低常使用化学法。利用化学法对二氢杨梅素结构修饰的着手点有：①通过酯化反应，可改善二氢杨梅素的脂溶性、抗氧化活性，进一步提高二氢杨梅素的生物活性。②通过酰化反应，可提高二氢杨梅素的脂溶性、抑菌性、抗氧化性等。③通过螯合反应，让金属离子与二氢杨梅素连接，使其抗氧化性提高。④通过糖苷化反应，可提高二氢杨梅素的稳定性和水溶性。

1、二氢杨梅素酯化物

二氢杨梅素通过酯化可使其脂溶性增加，抗油脂氧化活性增加。有学者通过量子化学方法分析得出，二氢杨梅素结构中的6个羟基发生酯化反应的顺序为3-OH＞4'-OH＞5'-OH＞5-OH＞3'-OH＞7-OH，抗氧化能力的强弱为4'-OH≈5'-OH＞3'-OH＞7-OH＞5-OH＞3 -OH。表明二氢杨梅素在进行酯化反应设计时选择3-OH而保留4'-OH及5'-OH。研究表明，将醋酸 酐和二氢杨梅素混合进行酯化反应，所得的二氢杨梅素酯化物的脂溶性提高。在溶于二氢杨梅素的吡啶溶液中加入月桂酰氯进行酯化，得到二氢杨梅素月桂酸酯，经证实，二氢杨梅素月桂酸酯能够持久稳定地在猪油中发挥抗氧化作用，且在猪油中的抗氧化能力比二氢杨梅素强。采用不同配比的乙酸酐与二氢杨梅素在磷酸为催化剂，丙酮和甲苯为溶剂的反应作用下合成不同酯化程度的二氢杨梅素酯，所得衍生物在猪油体系中具有较强的抗氧化作用，随酯化率升高，抗氧化性略有下降；但与二氢杨梅素相比，二氢杨梅素酯的抗氧化作用明显增强，表明酯化改变其脂溶性对其抗氧化作用有直接关系。

2、二氢杨梅素酰化物

二氢杨梅素酰化后，其稳定性、抗氧化活性及抑菌活性明显改善。研究表明，二氢杨梅素乙酰化物比二氢杨梅素稳定性高，且在体内的作用时间延长。利用乙酸乙烯酯和二氢杨梅素发生酰化反应合成的二氢杨梅素酰化物，其脂溶性是二氢杨梅素的10倍，抗氧化活性也明显提高。对二氢杨梅素进行甲酰化结构修饰，合成的八种甲酯衍生物抗菌活性均优于二氢杨梅素，其中7，3'，4'三甲氧基二氢杨梅素的抗菌活性是二氢杨梅素的4倍。

3、二氢杨梅素金属配合物

二氢杨梅素分子结构有较高的超离域度、完整的大π键共轭结构、强配位氧原子和合适的空间构型，可作为金属离子良好的螯合配体，并且螯合作用发生在3-羟基-4-羰基上或3'-，4'-酚羟基上从而消除金属离子对自由基氧化的催化作用。二氢杨梅素可与钴、镍、锌、铜等金属离子进行螯合反应，其清除自由基能力、抑菌杀菌能力及抗氧化能力提高。利用植物提取物中的二氢杨梅素合成相对纯的金纳米粒子可用于药物输送、组织/肿瘤成像、电化学免疫分析等。通过螯合反应得到二氢杨梅素-Co（Ⅱ）配合物， 实验表明该配合物清除自由基的能力高于二氢杨梅素。有研究对合成的二氢杨梅素-Zn配合物、二氢杨梅素-Cr配合物和二氢杨梅素-VO配合物进行结构表征和生物活性试验，结果表明二氢杨梅素-VO配合物清除自由基能力最强，其他的作用效果差不多。利用二氢杨梅素和硝酸银等可合成二氢杨梅素-AgNPs，其抗真菌效果实验表明，二氢杨梅素-AgNPs对烟曲霉、黑曲霉、拟青霉、念珠菌均有抑制作用。此外，研究发现二氢杨梅素-Zn配合物稳定性、清除自由基能力、抑菌性方面均高二氢杨梅素。

4、二氢杨梅素糖苷化物

糖苷化修饰具有以下优点，①可以改变药物分子的亲脂性、电性或空间立体位阻，从而改善药代动力学性质，增强生物活性；②糖苷化修饰后的化合物具有对某些类型细胞的特异性寻靶性质，提高了对作用受体亚型的选择性，从而可以大幅度降低毒副作用，改善疗效；③糖苷比其苷元更有利于药物的缓释吸收，且挥发性降低及稳定性增强；④糖苷化修饰的化合物大多水溶性增大，具有良好的内吸性，易于为人体接受、吸收，由此可大大提高生物利用度；⑤糖类亲水性强，透膜能力有限，通常在细胞表面及细胞间质发挥作用，因而可以降低常规药物的细胞内毒副作用；⑥在某些情况下糖基还可与前体药物发挥协同抗病毒作用。二氢杨梅素糖苷化物可提高亲水亲脂性、生物活性、选择特异性等，使得生物利用度提高。同时还能降低挥发性、毒副作用等，发挥协同作用抗病毒。但目前关于二氢杨梅素糖苷化物的研究比较少。研究报道，利用黑曲霉菌株产生的黄酮糖苷酶，在一定条件下与二氢杨梅素、蔗糖反应20h得到二氢杨梅素糖苷化物，其对糖尿病患者的血糖代谢作用明显。还有研究利用葡聚糖蔗糖酶合成了5 种二氢杨梅素糖苷化物（AMPLS-Gs）， 其中AMPLS-G1的水溶性、 清除自由基能力及抗褐变能力明显提高，因此可将二氢杨梅素糖苷化物用于化妆品中起美白保湿的作用。

参考资料

[1]毛敏,刘信平.二氢杨梅素衍生物的研究进展[J].云南化工,2020,47(06):19-20.

[2]朱哲,杨悟新,强烈应,等.二氢杨梅素结构修饰研究进展[J].亚太传统医药,2012,8(04):172-174.

[3]吴聪,王文茂,彭彩云,等.二氢杨梅素结构修饰及生物活性研究进展[J].天然产物研究与开发,2024,36(03):540-553.