亚克力源自于丙烯酸的英文单词acrylic，俗称有机玻璃，化学名称是聚甲基丙烯酸甲酯（Polymethyl Methacrylate, PMMA）。以丙烯酸及其酯类聚合所得到的聚合物统称丙烯酸类树酯，相应的塑料统称聚丙烯酸类塑料，其中以聚甲基丙烯酸甲酯应用最广泛。亚克力是迄今为止合成透明材料中质地最优异、价格又比较适宜的品种，近几年逐渐用于生产高档食品的包装材料，例如红酒倒酒器、厨房调味品盒、塑料盘等，深受消费者欢迎而得到广泛应用。

鉴于PMMA的高透明度、高硬度且价格比较便宜，目前在流通领域以亚克力为主体的食品接触材料主要包括食品包装容器和工具两种：
食品包装容器：亚克力点心盒、亚克力果盘、亚克力塑料杯、亚克力调味品罐、亚克力密封罐、亚克力透明平顶油瓶等食品容器；
食品包装工具：亚克力蛋糕架、亚克力多层食品展示架、亚克力艺术饮料吸管、亚克力塑料冰铲、亚克力塑料食品夹子等。

亚克力在食品接触材料中的应用越来越宽泛，其使用安全风险也逐渐引起大众关注。无论是添加甲基丙烯酸甲酯助剂或者PMMA产品，都可能由于聚合过程中未完全聚合或经过一段时间老化、降解等原因存在单体残留。目前，针对甲基丙烯酸甲酯作为起始反应单体或者添加剂使用的情况，我国《关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告（卫生部公告2011年第23号）》规定甲基丙烯酸酯类物质迁移量≤6mg，用于聚酯作为塑化剂的顺丁烯二酸迁移量≤30mg。对聚甲基丙烯酸甲酯中甲基丙烯酸甲酯单体的方法可以参考SN/T 3183-2012《食品接触材料 高分子材料 聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）中甲基丙烯酸甲酯的测定 气相色谱法》。