“镉大米最早出现在日本，因此日本对镉大米的治理方式和经验对国内具有相当的借鉴意义。”广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场认为。

在上世纪30年代，日本的富山县也曾发生过大米镉含量严重超标的状况。富山县神通川上游的神冈矿山为当地铝矿、锌矿的重要生产基地，矿业公司向神通川流域的河道中排放了大量含镉废水，造成周边地区土壤镉含量超正常标准40多倍，一段时间后，该地区的水稻普遍镉含量超标，当地人食用后出现肾脏功能衰竭、骨质软化、骨质松脆等“骨痛病”，最严重时就连咳嗽都能引起骨折。

此前，陈能场供职于日本某大学研究机构多年，因而对日本治理镉大米有深入研究。“日本治理镉大米有两种方式，一种是更换土壤、一种是灌水治理。”

虽然日本对大米中镉含量的标准要远远宽松于中国，即不能超过1.0毫克/千克（而国内标准为0.2毫克/千克），但陈能场告诉记者，日本当初设定1.0毫克/千克的标准时，遭到本国民众的极大反对，所以实际可在市面上流通的大米标准被民间“自发地”抬高到了0.4毫克/千克。

一旦发现镉含量为1.0毫克/千克标准以上的大米，日本就立刻启动国家收购作为工业用途，而如果发现介于0.4-1.0毫克/千克的标准之间，就会马上启动灌水治理。

所谓灌水治理，就是在水稻抽穗期的前3个星期和后3个星期中，保证土壤在6周时间内有储存2-3厘米的水层。这样做是为了让土壤处于还原状态，镉会和土壤中的硫形成硫化镉，后者是一个很难溶的物质，不容易被水稻吸收，有助于控制稻米中的镉含量。

“但是这么操作的前提条件是，这个灌溉水必须是干净的。日本灌溉水和工厂排放水现在是两条管道分开的。我们国家的困难在这里，污水和灌溉水都混在一起，你要灌水治理，但发现灌溉水本身也是受污染的。这就很麻烦。”陈能场表示。

上述的灌水治理法是用于大米镉含量在0.4-1.0毫克/千克的标准之间，而一旦大米的镉含量超过1.0时，就需要进行土壤更换，把被污染的上层土壤全部换掉，用新鲜土壤进行覆盖。

“但这一切的前提条件就是污染源的确定和切断，如果不进行污染源控制，换土也是没有什么意义的。”陈能场说。

据其介绍，整个日本为治理镉大米已经更换了7000公顷左右的土壤，此前日本“污染区”98%的土壤都在此方法下获得“新生”。而与此相伴的当然是昂贵的治理成本，在发生“骨痛病”的富山县神通川流域，当地政府更换了863公顷的土地，耗费了33年的时间，花了整整407亿日元，治理代价不可谓不高昂！

陈能场表示：“从此次广东省质监局的检测结果来看，我们国家超过1.0标准的镉大米比例很少，绝大部分都在1.0以内，所以可以按照日本的灌水治理法进行治理。但是结合湖南的实际情况来看，由于长期种植导致土壤氧份不足，当地土壤的酸性度很高，在酸度土壤中，稻米对镉的吸收度会大大提高，在PH值4.5-5.4的范围内，会容易滋生镉大米，如果土壤PH值到6.0以上，大米里的镉含量会大大降低，因为那种情况下镉不容易被水稻根部吸收。所以首先建议湖南当地要使用土壤调理剂来改良土壤的酸碱度。”

不过，相比用心投入治理，湖南当地一些人士却更希望通过修改国标来达到合格的目的。湖南农业资源与环境保护管理站相关负责人此前表示，中国的标准相比日本、美国等发达国家都定得严格，日本的标准是1.0毫克/千克，联合国食品准则委员会的规定是0.4毫克/千克。如果按照国际的标准，那么此次湖南许多地区的大米便能算作合格产品。

对此，陈能场表示，国际标准普遍低于中国标准的背后，是因为外国人基本是不以大米为主食的，因此从人体摄入总量上来看，可以适当放宽。而中国尤其是南方地区民众每天要摄入几倍于外国人的大米量，一旦放宽标准，体内长期积累镉元素势必导致人体健康堪忧。

 来源：21世纪经济报道