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灰分 灰分是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。 灰分 测定意义 1. 食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量...查看详情>>
灰分
灰分是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
灰分测定意义
1. 食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如:牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假,若掺水,灰分降低。另外还可以判断浓缩比,如果测出牛奶灰分在1.4%左右,说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉,麦子中麸皮灰分含量高,而胚乳中蛋白质含量高,麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍,就是说面粉中的精度高,则灰分就低。
2. 评定食品是否卫生,有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围,说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙,则测定灰分时可检出。
3. 判断食品是否掺假。
4. 评价营养的参考指标(可通过测各种元素)。
我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分:
1. 水溶性灰分:可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量;
2. 水不溶性灰分:污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐;
3. 酸不溶性灰分:污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
直接灰分法
称取试样后,以小火加热使试样充分炭化至无烟,然后置于马弗炉中,在550±25℃ 灼烧4 h。冷却至200℃左右,取出,放入干燥器中冷却30 min,重复灼烧至恒重,计算灰分含量(重量百分比g/100 g,以下简称%)。
加助灰化剂灰化法
称取试样后,加入3.00 mL 乙酸镁溶液(80 g/L),使试样完全润湿。放置10 min 后,在水浴上将水分蒸干,以下步骤按方法一操作。同时用相同浓度和体积的乙酸镁溶液做3次试剂空白试验。
灰分测试仪器:快速灰分测定仪
收起百科↑ 最近更新:2017年03月14日
检测项:灰分 检测样品:药品 标准:《中国药典2010年版一部》附录Ⅸ K (方法:14.4包括总灰分和酸不溶性灰分)
检测项:灰分 检测样品:食品 标准:《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》 GB 5009.4-2010
机构所在地:新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市
检测项:全部参数 检测样品:滚轮(主轮、副轮) 标准:《自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范》GB 16899-2011 《自动扶梯梯级链、附件和链轮》JB/T 8545-2010
机构所在地:广东省广州市
检测项:前轮定位参数(车轮外倾角、主销内倾角、主销后倾角) 检测样品:机动车 标准:汽车综合性能不解体检测判定方法DB37/T235-1996 营运车辆综合性能要求和检验方法GB18565-2001
机构所在地:山东省济南市
检测项:主含量 检测样品:工业焦亚硫酸钠 标准:工业焦亚硫酸钠 HG/T2826-2008
检测项:有效成分 检测样品:农药 乐斯本 标准:乐斯本有效成分测定 DOW 45378 B
检测项:有效成分 检测样品:农药 拉索 标准:拉索有效成分测定 AQC-583-83
机构所在地:天津市
检测项:主含量 检测样品:食品添加剂L-蛋氨酸 标准:美国食品化学法典第四版
检测项:主含量 检测样品:DL-蛋氨酸 标准:DL-蛋氨酸 欧洲药典EP5.0
检测项:主含量 检测样品:苯甲酸钠 标准:英国药典 BP1998/BP2000
机构所在地:河北省石家庄市
检测项:主、备电源转换检验 检测样品:安全防范系统 标准:安全防范工程技术规范GB50348-2004 安全防范系统验收规则GA 308-2001
机构所在地:福建省福州市