17种氨基酸检测实验

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。氨基酸的作用 01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。 02、起氮平衡作用：当每日膳食...查看详情>>

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。

氨基酸的作用
01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
02、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
03、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的α-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。α-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
04、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

人体所需的氨基酸有20多种，是如何分类的呢？

氨基酸的分类

▌必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）自身不能合成，必须由食物供给的蛋白质氨基酸。必需氨基酸共八种，其中包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
▌条件必需氨基酸：特定条件下，人（或其他脊椎动物）能够合成但不能满足正常需要的蛋白质氨基酸。
▌非必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）能够自身合成，无需从食物中获取的蛋白质氨基酸。

八种“必需氨基酸”只能从食物里摄入。

八种必需氨基酸的功能【2】和食物来源【3】

01赖氨酸
功能：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化
食物来源：鱼肉、牛奶、酸奶酪、啤酒酵母、蛋类和豆制品等

02色氨酸

功能：促进胃液及胰液的产生

食物来源：糙米、大米、玉米、小米、牛肉、羊肉、鱼类、牛奶、羊奶、香蕉和苹果等

03苯丙氨酸
功能：参与消除肾及膀胱功能的损耗
食物来源：全麦面包、蛋糕、米粉、面条、大豆及豆制品、白干酪、牛奶、杏仁、花生、南瓜和芝麻等

04甲硫氨酸（蛋氨酸）
功能：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能
食物来源：黄豆、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱和酸奶等

05苏氨酸
功能：有转变某些氨基酸达到平衡的功能
食物来源：动物的肝脏、脑髓、肉类、蛋类、蘑菇和灵芝等

06异亮氨酸
功能：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺
食物来源：动物的肝脏、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆、玉米、黑米、糙米、杏仁、花生、小麦、鱼肉和各种奶制品等

07亮氨酸
功能：作用平衡异亮氨酸
食物来源：白干酪、牛奶、羊肉、兔肉、鱼肉、火鸡肉、香蕉、花生、玉米和豆制品等

08缬氨酸

功能：作用于黄体、乳腺及卵巢
食物来源：玉米、花生、黄豆、黑豆和鱼肉等

食品中氨基酸的检测方法

适用于各类食品中氨基酸含量的检测方法，目前只有国家发布的通用标准《GB 5009.124-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》。该法可检测食品中酸水解氨基酸,包括天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸共16种氨基酸。

检测项目

氨基酸

收起百科↑ 最近更新：2019年02月25日

搜索条件所在地区: 所属类别:

阳光型碳弧老化检测

阳光型碳弧老化概述：阳光型碳弧灯耐候试验机以接近加州阳光之波长光线，进行加速试验，足以达到较为可靠之结果，并可将其促进性提高，一般日光式耐候机较适用于：涂料工业、汽车工业、建筑工业、通...

检测机构：化学工业合成材料老化质量监督检验中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
全价猫粮检测服务

宠物食品指的是按照宠物的种类和生命周期及个体的营养需求所专门研制的营养食品。由于人类所摄入的食品在含盐量、含糖量、营养成份等方面对于宠物来说并不合适，长期食用会影响其寿命，因此专业的宠物食品对于...

检测机构：腾德商品检测（上海）有限公司更多相关信息>>

我要咨询联系我们
食品微生物测试服务

微生物会引起食品的腐败和变质，而病原微生物更是人类健康的可怕杀手，世界各国对食品中的微生物均有严格的管控。 CTI提供多种微生物测试服务，以降低产品由微生物所带来的风险。 ...

检测机构：深圳市华测检测技术股份有限公司更多相关信息>>

我要咨询联系我们
面膜中50多种糖皮质激素的检测

近日媒体曝光了面膜中非法加入糖皮质激素已是行内公开秘密。糖皮质激素(俗称皮肤鸦片)，作为抗菌消炎物质被添加进入美白、祛斑及抗过敏化妆产品中，初期使用皮肤明显变好，使用一段时间后皮肤会出现红疹、干...

检测机构：中国广州分析测试中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
草莓中的农药残留测试

近日，央视节目播出一组有关草莓农药检出的报道，称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。节目称：乙草胺在国家的草莓残留物标准中并无登记，但相比欧盟标准，有的草莓超...

检测机构：通标标准技术服务（上海）有限公司更多相关信息>>

我要咨询联系我们
保健食品安全及功效成分检测

保健食品法规及检测标准法规《保健食品监督管理条例》（送审稿）《保健食品功能范围调整方案》（征求意见稿）检测标准 ...

检测机构：谱尼测试科技股份有限公司更多相关信息>>

我要咨询联系我们
维生素B17测定试剂盒（标记免疫分析法）中线性的检测

检测项：线性检测样品：维生素B17测定试剂盒（标记免疫分析法）标准：维生素B12测定试剂盒（标记免疫分析法） YY/T1677-2019 3.5

检测机构：医疗器械检测研究院更多相关信息>>

我要咨询联系我们
牙科设备中ME设备和ME系统的电磁兼容性的检测

检测项：ME设备和ME系统的电磁兼容性检测样品：牙科设备标准：医用电气设备第2-60部分：牙科设备的基本安全和基本性能专用要求 GB9706.260-2020 201.17

检测机构：医药医疗器械检测中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
植物源性食品中氟啶草酮的检测

检测项：氟啶草酮检测样品：植物源性食品标准：GB23200.13-2016 食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法

检测机构：中国检验检疫科学研究院更多相关信息>>

我要咨询联系我们
食品中缬氨酸（Val）的检测

检测项：缬氨酸（Val）检测样品：食品标准：GB5009.124-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

检测机构：中国检验检疫科学研究院综合检测中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们