氨基己酸检测实验

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。氨基酸的作用 01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。 02、起氮平衡作用：当每日膳食...查看详情>>

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。

氨基酸的作用
01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
02、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
03、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的α-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。α-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
04、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

人体所需的氨基酸有20多种，是如何分类的呢？

氨基酸的分类

▌必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）自身不能合成，必须由食物供给的蛋白质氨基酸。必需氨基酸共八种，其中包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
▌条件必需氨基酸：特定条件下，人（或其他脊椎动物）能够合成但不能满足正常需要的蛋白质氨基酸。
▌非必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）能够自身合成，无需从食物中获取的蛋白质氨基酸。

八种“必需氨基酸”只能从食物里摄入。

八种必需氨基酸的功能【2】和食物来源【3】

01赖氨酸
功能：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化
食物来源：鱼肉、牛奶、酸奶酪、啤酒酵母、蛋类和豆制品等

02色氨酸

功能：促进胃液及胰液的产生

食物来源：糙米、大米、玉米、小米、牛肉、羊肉、鱼类、牛奶、羊奶、香蕉和苹果等

03苯丙氨酸
功能：参与消除肾及膀胱功能的损耗
食物来源：全麦面包、蛋糕、米粉、面条、大豆及豆制品、白干酪、牛奶、杏仁、花生、南瓜和芝麻等

04甲硫氨酸（蛋氨酸）
功能：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能
食物来源：黄豆、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱和酸奶等

05苏氨酸
功能：有转变某些氨基酸达到平衡的功能
食物来源：动物的肝脏、脑髓、肉类、蛋类、蘑菇和灵芝等

06异亮氨酸
功能：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺
食物来源：动物的肝脏、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆、玉米、黑米、糙米、杏仁、花生、小麦、鱼肉和各种奶制品等

07亮氨酸
功能：作用平衡异亮氨酸
食物来源：白干酪、牛奶、羊肉、兔肉、鱼肉、火鸡肉、香蕉、花生、玉米和豆制品等

08缬氨酸

功能：作用于黄体、乳腺及卵巢
食物来源：玉米、花生、黄豆、黑豆和鱼肉等

食品中氨基酸的检测方法

适用于各类食品中氨基酸含量的检测方法，目前只有国家发布的通用标准《GB 5009.124-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》。该法可检测食品中酸水解氨基酸,包括天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸共16种氨基酸。

检测项目

氨基酸

收起百科↑ 最近更新：2019年02月25日

搜索条件所在地区: 所属类别:

沈阳出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心（辽宁省检验检疫技术科学研究所沈阳分所）

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品标准：食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.97-2003

检测项：氨基酸态氮检测样品：酱油标准：酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003

检测项：氯唑磷检测样品：粮谷标准：进出口粮谷中多种氨基甲酸酯类农药残留量检测方法液相色谱串联质谱法 SN/T 2085-2008

机构所在地：辽宁省沈阳市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
金华市质量技术监督检测院(金华市农产品监测中心、金华市粮油饲料产品质量监督检验站、金华市食品质量安全检测中心）

检测项：部分项目检测样品：各色氨基烘干磁漆标准：《各色氨基烘干磁漆》HG/T2594-1994

检测项：部分项目检测样品：氨基烘干绝缘漆标准：《氨基烘干绝缘漆》HG/T3371-2012

检测项：全部项目检测样品：A01-1、A01-2氨基烘干清漆标准：《A01-1、A01-2氨基烘干清漆》HG/T2237-1991

机构所在地：浙江省金华市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
成都市疾病预防控制中心

检测项：有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量检测样品：植物性食品标准：《植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》GB/T5009.145-2003

检测项：有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量检测样品：植物性食品标准：《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》GB/T 5009.199-2003

检测项：敌敌畏检测样品：植物性食品标准：《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》NY/T 761-2008

机构所在地：四川省成都市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
深圳市龙岗区疾病预防控制中心（深圳市龙岗区卫生检验中心）

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品标准：食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.97-2003

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品标准：食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.97-2003

检测项：氨基酸态氮检测样品：食品标准：酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003（4.2）

机构所在地：广东省深圳市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
珠海市疾病预防控制中心/珠海市卫生检验中心

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品标准：食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法GB/T5009.97-2003

检测项：氨基酸态氮检测样品：食品-酱油标准：酱油卫生标准的分析方法 GB/T5009.39-2003

检测项：氨基酸态氮检测样品：食品-酱标准：酱卫生标准的分析方法GB/T5009.40-2003

机构所在地：广东省珠海市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
重庆市烟草质量监督检测站

检测项：二硫代氨基甲酸酯农药残留量检测样品：烟草及烟草制品标准：烟草和烟草制品多种农药残留量的测定第4部分：二硫代氨基甲酸酯农药残留量气相色谱质谱联用法YC/T405.4-2011

检测项：镍检测样品：烟草及烟草制品标准：烟草和烟草制品多种农药残留量的测定第4部分：二硫代氨基甲酸酯农药残留量气相色谱质谱联用法YC/T405.4-2011

检测项：砷检测样品：烟草及烟草制品标准：烟草和烟草制品多种农药残留量的测定第4部分：二硫代氨基甲酸酯农药残留量气相色谱质谱联用法YC/T405.4-2011

机构所在地：重庆市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
浙江省检验检疫科学技术研究院（浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心、浙江立德产品技术有限公司）

检测项：2,4二氨基甲苯检测样品：塑料食品包装标准：复合食品包装袋中二氨基甲苯的测定 GB/T　5009.119-2003

检测项：纤维定性检测样品：纺织品标准：纺织品 4-氨基偶氮苯的测定 GB/T 23344-2009

检测项：重金属元素检测样品：染料和助剂标准：染料产品中 4-氨基偶氮苯的限量及测定 GB/T 24101-2009

机构所在地：浙江省杭州市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
国家烟草质量监督检验中心

检测项：二硫代氨基甲酸酯农药残留量检测样品：卷烟纸标准：烟草及烟草制品二硫代氨基甲酸酯农药残留量的测定--分子吸收光度法GB/T 21132-2007(ISO 6466: 1983, IDT)

检测项：1-氨基萘检测样品：卷烟标准：卷烟主流烟气总粒相物中主要芳香胺的测定气相色谱-质谱联用法GB/T 23358-2009

检测项：2-氨基萘检测样品：卷烟标准：卷烟主流烟气总粒相物中主要芳香胺的测定气相色谱-质谱联用法GB/T 23358-2009

机构所在地：河南省郑州市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
中山市疾病预防控制中心（中山市卫生检验中心、中山大学公共卫生学院中山研究院）

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品标准：食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T5009.97-2003

检测项：仲丁威检测样品：食品标准：植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.145-2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.104-2003

检测项：速灭威检测样品：食品标准：植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.145-2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.104-2003

机构所在地：广东省中山市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
中国人民解放军军事医学科学院生物医学分析中心

检测项：多肽和蛋白质氨基酸组成检测样品：生物样品标准：蛋白质化学研究技术与进展.科学出版社.1999年.第3章p23-26,氨基酸组成分析

检测项：多肽和蛋白质N-端氨基酸序列检测样品：生物样品标准：蛋白质化学研究技术与进展.科学出版社.1999年.第6章p80-91,蛋白质和多肽的氨基酸序列测定

检测项：氨基酸检测样品：药品、有机化合物、保健品标准：氨基酸组成分析，蛋白质化学研究技术与进展.科学出版社.1999年.第3章p23-26

机构所在地：北京市更多相关信息>>

我要咨询联系我们

氨基酸

简介

氨基酸

简介

检测项目

沈阳出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心（辽宁省检验检疫技术科学研究所沈阳分所）

金华市质量技术监督检测院(金华市农产品监测中心、金华市粮油饲料产品质量监督检验站、金华市食品质量安全检测中心）

成都市疾病预防控制中心

深圳市龙岗区疾病预防控制中心（深圳市龙岗区卫生检验中心）

珠海市疾病预防控制中心/珠海市卫生检验中心

重庆市烟草质量监督检测站

浙江省检验检疫科学技术研究院（浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心、浙江立德产品技术有限公司）

国家烟草质量监督检验中心

中山市疾病预防控制中心（中山市卫生检验中心、中山大学公共卫生学院中山研究院）

中国人民解放军军事医学科学院生物医学分析中心

热点资讯MORE>

最新资讯MORE>

客户服务