调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进调味品是烹饪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促进食欲，对人体健康人体健康有辅助作用。
调味品检测范围包括：食用盐、食糖、食醋、酱油、味精、酱类、腐乳、液体调味品、香辛料、香辛料调味品、复合调味料、火锅调料等。调味检测的项目包括：理化指标检测、微生物检测、重金属检测等。不同的调味品执行不同的检测标准和检测方法。截至到2005年底，我国共发布涉及调味品的相关标准167项，其中国家标准99项，行业标准68项，主要内容包括调味品的分类、检验检测方法和产品标准，基本建立了较为完善的调味品安全标准体系。
