农产品检测是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

【检测范围】：

瓜果蔬菜、果干品、腌渍品、茶叶、谷物、豆制品、糖类、动植物油脂、水产品、鲜蛋、原料乳等。

茶叶：黄曲霉毒素B1、咖啡碱、茶多酚、农药残留、游离氨基酸总量等。

粮油类：还原糖、非还原糖、淀粉、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、谷物维生素B2、不溶性纤维、蛋白酶活力、黄曲霉毒素B1、黄曲霉素等。

蜂产品：羟甲基糠醛、还原糖、蔗糖、淀粉酶活性、葡萄糖含量、果糖含量、高果糖淀粉糖浆、链霉素残留量、苯酚残留量、钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉、苯甲醛残留量、四环素族抗生素残留  量、总黄酮等。

水果和蔬菜：微生物C、维生素K、甲基托布津、农药残留等。

肉和肉制品：胭脂红着色剂、淀粉、维生素PP、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、雌二醇残留量、乙烯雌酚等、兽药残留。

【检测项目】：

1、理化指标

    1.常规指标：水分、PH、有机质、粗蛋白、灰分、粗纤维等。

    2.重金属和有毒有害物质：镉、铬、铅、砷、汞、亚硝酸盐、二氧化硫残留、盐酸克伦特罗（瘦肉精）、苯克多巴胺等；农药残留、抗生素残留、微量元素、维生素、18种氨基酸、核苷酸等。

2、微生物指标

    1.常规微生物：细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母等。

    2.食源性致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌德等。