营养标签有什么作用：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。二是满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。三是规范企业正确标注，促进食品贸易。

　　对于消费者来说，一般都会首先关注生产日期还有保质期，以免买到或者吃到过期的食物。因为过期食物会损害身体健康，会导致一些疾病。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，在购买预包装产品时，还要留意查看配料表。“食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，按照从多到少的顺序，最少的原料排在最后一位”，另外还建议，产品配料表中内容越复杂，那么越要仔细看看内容如何。一些饮料产品上通常会注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字样，这表明其中有多大比例来自天然原料，其他部分是用没有营养的配料和水调配而成的。

　　营养素含量声称，指能量或者某营养素含量水平的描述用“高”、“富含”、“低”、“无”等；含量比较声称，指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。营养成分功能声称则是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。而市民在购买的时候需要特别注意，观察食品的营养声称有无互相矛盾，选择适合自己的食品。

ps：“无”不等于没有哦，只是含量在标准以下，可以忽略不计的。

        一般第一行会有“每100g”“营养素参考值%”这两个项目，前面的是指通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，不同的食品可能会有些不同；后面的“营养素参考值%”，这个是指某营养素含量占推荐摄入量（NRV）的百分比。按我国食品标签相关法规，2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。对于需要控制体重的人来说，注意选择单位食物的能量、脂肪的NRV%较低的，因为在同等量的食物中，能量、脂肪的NRV%越高越容易导致肥胖。而对于患有高血压的人来说，钠需要注意不要摄入过量。而处于生长期的人来说需要多摄入蛋白质。所以消费者可以根据营养师的建议来选择购买适合自己的食物。