错误案例示范，点击图片可放大观看：

例如: 以植物油为原料的植脂奶油在配料表中标示为“奶油”, 很容易让消费者误以为是以乳品为原料制成的产品, 规范的标注应该是“植脂奶油”或“人造奶油”; 人工种植的人参被列为新资源食品后, 有的企业在标示配料时标示为“人参”, 存在容易让消费者与野生人参混淆的可能, 规范的标注应是“人参(人工种植)”。

GB 7718-2004 条款5.1.2.1 规定“预包装食品的标签上应标示配料清单; 单一配料的食品除外”, 而GB7718-2011 有所修改, 要求无论是多种或单种配料的食品均要标示配料表。面对新旧标准要求变化, 部分企业由于各种原因未及时对标签做相应的修改, 出现了不少单一配料的食品(如茶叶、瓶桶装饮用水、食糖、食用淀粉等)未标示配料表的情况。

部分食品标签配料表未使用“配料”或“配料表”为引导词, 而错误使用“配方”、“成分表”等；另外, 部分企业对于GB 7718-2011 中规定的可以将“原料”或“原料与辅料”作为引导词的产品范围(适用于加工过程中所用的原料已改变为其他成分的产品, 如酒、酱油、食醋之类的发酵产品)不清晰, 造成错误使用。

根据GB 7718-2011规定, 有相关国家标准、行业标准或地方标准的复合配料,且添加量不超过25%的情况下可以不用标示其原始配料。除此之外, 无相关标准或是有相关国家标准、行业标准、地方标准的复合配料但添加量超过25%的复合配料需要在名称后加括号将原始配料按从多到少的顺序具体标注。例如: 月饼中馅料含量超过25%却未将馅料原始配料按要求标出。

另外, 复合配料标示的一些特殊要求也经常被忽略, 例如: 复合配料中包含的、对最终产品起工艺作用的食品添加剂需要根据GB 2760 中的带入原则进行标示; 食品中复合香辛料加入量超过2%应标示其具体名称;加入果脯蜜饯总量超过10%的食品也需要将加入的各种果脯蜜饯的具体名称标示出来。

常见的不规范情况有:

(1)标示的食品添加剂名称不是GB 2760 规定的通用名称, 使用俗称标示或标注错别字; 例如: 将“脱氢乙酸钠”标示为“脱氢醋酸钠”, 将“碳酸氢钠”标示为“小苏打”,将“碳酸氢铵”标示为“臭粉”, 将“苯甲酸钠”标注为“笨甲酸钠”等等。

(2)部分食品为了以“食品添加剂零添加”等观念吸引消费者, 故意不标示加工中使用的、对终产品起作用的食品添加剂。

(3)对GB 2760 的要求了解不足, 错误使用标准不允许使用的食品添加剂并且标示出来。

(4)标注的食品添加剂编码不是国际编码(INS 号), 部分标签标注错误或错误标注成中国编码(CNS 号)。

(5)未在配料或原料栏将复合食品添加剂在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂逐一、完整的标示出来。例如: 面包、糕点中常用的“泡打粉”、“膨松剂”就需要在名称后括号内将具有功能作用的食品添加剂按量从多到少的顺序标示出来。

•漏标营养成分表;

•标示的营养成分表格式与GB 28050 附录B 规定的格式不符;

•将能量单位“kJ”标示为“KJ”、“Kj”或“kj”;

•“营养成分表”标示为“营养成份表”;

•各种营养素的含量值和NRV值未按照GB 28050 中表1 要求的修约间隔进行标注;

•当实测含量值低于“0”界限值时, 含量值和NRV 值标识错误;

•营养成分标示顺序不符合GB 28050 表1规定之顺序;

•配料表显示产品使用氢化植物油, 但营养成分表中未标示“反式脂肪(酸)”及其含量值。