【矿物油是什么】

矿物油是由碳氢元素构成的，它并不是一种物质，而是成分极为复杂的一大堆物质的总称，主要是石油化工的副产品，也有少量来自于煤化工等途径。

矿物油成分按化学结构可以分为饱和烷烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）。按照粘度可分为低粘度、中粘度和高粘度三类，一般规律是碳原子越多，分子量越大，粘度越大，毒性越小。

【矿物油应用广泛】

矿物油的应用极为广泛，在工农业生产和生活中几乎无处不在。比如各种电机、轴承、活塞使用的润滑油、电子设备的绝缘油、油墨颜料的溶剂、动物疫苗的佐剂、农药的乳化剂等。因此不难想象，它已经遍布在我们身边的环境中。

它在日化产品中也很常见，比如润肤霜、防晒霜、眼霜、沐浴液、唇膏、指甲油、发胶、卸妆油等。

此外，它在医药领域应用也不少。

作为石油化工产品的矿物油出现在食品里，你也许会觉得又“出大事了”，其实不然。食品级的矿物油在食品中的应用也很多，国际食品法典允许它作为食品添加剂使用（又叫液体石蜡/白油）。欧美各国允许它用于可可、巧克力、糖果制品、焙烤食品、大米等。中国的国家标准允许其用作糖果、鸡蛋的被膜剂，也可以作为消泡剂、脱模剂、防粘剂和润滑剂用于食品加工过程。

未经精炼的矿物油含有较多的MOAH，其中可能含有类似多环芳烃的致癌杂质，因此国际癌症研究机构（IARC）将它列为明确的人类致癌物。有些媒体喜欢拿这个当标题，吓唬老百姓。

但是食品级的矿物油经过精炼，已经尽可能去除了MOAH等可能有害健康的物质，和工业级矿物油有很大区别。因此IARC认定，经过精炼的矿物油并不会致癌。

【安全量】

万物皆有毒，关键在剂量！那么矿物油的安全量到底是多少？

食品中使用的矿物油多属于高粘度矿物油，其急性毒性参数是每公斤5克，而食盐的参数是3克（数字越大，毒性越小）。

世卫组织曾经为矿物油制定了终生安全剂量，是每天每公斤体重20毫克。欧盟食品安全局相对保守，他们制定的终生安全剂量是每天每公斤体重12毫克，相当于成年人每天摄入720毫克也没问题。

所谓的肝肾损害，可能来自于一些动物研究，但欧盟食品安全局明确表示，生化指标的变化并不能得出有损健康的结论。此外，有研究发现矿物油可以影响维生素的吸收，不过前提是“长期大量”摄入。这个大量需要多大呢？大到能让你拉肚子，而上述安全量是不会有这些副作用的。脱离剂量谈毒性的玩法，某些媒体真是溜得不行。

从另一个视角来看，美国职业安全与健康管理局（OSHA ）规定，工厂环境中矿物油烟雾的浓度不得超过每立方米5毫克（8小时工作制）。这种环境下，通过呼吸和皮肤接触摄入的矿物油几乎可以肯定比来自食品的多，而且这还是工业级矿物油，侧面说明矿物油的危害被某些媒体过度渲染了。

矿物油并不是没人管，各国政府和企业都在密切关注和积极研究。吃不出问题也并不等于矿物油不用管，目前对它的管理主要是两方面，一个是控制食品级矿物油，一个是控制包装材料的迁移量。但对于它在食品中的含量，中国、美国、欧盟和国际标准均未规定。