您当前的位置:首页 > 蒸发残渣含量
灰分 灰分是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。 灰分 测定意义 1. 食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量...查看详情>>
灰分
灰分是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
灰分测定意义
1. 食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如:牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假,若掺水,灰分降低。另外还可以判断浓缩比,如果测出牛奶灰分在1.4%左右,说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉,麦子中麸皮灰分含量高,而胚乳中蛋白质含量高,麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍,就是说面粉中的精度高,则灰分就低。
2. 评定食品是否卫生,有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围,说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙,则测定灰分时可检出。
3. 判断食品是否掺假。
4. 评价营养的参考指标(可通过测各种元素)。
我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分:
1. 水溶性灰分:可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量;
2. 水不溶性灰分:污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐;
3. 酸不溶性灰分:污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
直接灰分法
称取试样后,以小火加热使试样充分炭化至无烟,然后置于马弗炉中,在550±25℃ 灼烧4 h。冷却至200℃左右,取出,放入干燥器中冷却30 min,重复灼烧至恒重,计算灰分含量(重量百分比g/100 g,以下简称%)。
加助灰化剂灰化法
称取试样后,加入3.00 mL 乙酸镁溶液(80 g/L),使试样完全润湿。放置10 min 后,在水浴上将水分蒸干,以下步骤按方法一操作。同时用相同浓度和体积的乙酸镁溶液做3次试剂空白试验。
灰分测试仪器:快速灰分测定仪
收起百科↑ 最近更新:2017年03月14日
红磷 紫红或略带棕色的无定形粉末,有光泽。密度2.34克/厘米3,加热升华,但在43千帕压强下加热至590℃可熔融。汽化后再凝华则得白磷。难溶于水和CS2,乙醚、氨等,略溶于无水乙醇...
检测机构:北京优测科技发展有限公司 更多相关信息>>
危险废弃物鉴定 随着工业的发展,工业生产过程排放的危险废物日益增多。据估计,全世界每年的危险废物产生量为3.3亿吨。由于危险废物带来的严重污染和潜在的严重影响,在工业发达国家危险废物已称...
检测机构:嘉兴中科检测技术服务有限公司 更多相关信息>>
高纯度元素定量分析 铜、镁、钛、铁、硅、镓、锰 、铬、镍、锌、铝、砷、铬、钴、磷、钼锡、钒、碳当量等 贵金属元素定量分析 铂族金属:锇(Os)、铱(Ir)、钌...
检测机构:广州中科检测技术服务有限公司 更多相关信息>>
两器性能测试 一、可测试产品类型: 蒸发器、冷凝器 二、容量范围: 换热量:1500-20000W 风量:200-3600m3/h ...
检测机构:广州天河兰石技术开发有限公司 更多相关信息>>
食品是人类赖以生存、发展的基础,食品安全直接关系到人类的生命健康,影响人类的生活质量,是人们一直以来普遍关注的话题。近年来,食品安全事件频发,食源性疾病造成的严重后果使食品安全...
检测机构:深圳市华测检测技术股份有限公司 更多相关信息>>
保健食品法规及检测标准 法规 《保健食品监督管理条例》(送审稿) 《保健食品功能范围调整方案》(征求意见稿) 检测标准 ...
检测机构:谱尼测试科技股份有限公司 更多相关信息>>