日前，针对日本媒体报导的“重组肉应标示”的新闻内容，台湾地区“食药署”对有关重组肉品标示的规定及管理情形进行了说明：

1. 针对完整包装的重组肉品：依据食品安全卫生管理法（下称食安法）第22条规定，完整包装食品中所含各项原料皆须详实标示。且完整包装的重组肉产品如果使用食品添加物（如：磷酸钠）供作结着用途，或使用调味剂（如：胺基乙酸）供作调味用途，皆须详实标示各个食品添加物名称。如标示不实者，可处4至400万元罚金；未标示者，可处3至300万元罚金；且违规产品皆须限期回收改正。

2. 针对餐饮业供应的重组肉品：“卫生福利部（前行政院卫生署）”于2004年起，辅导餐饮业者供应的重组肉品于菜单上明显标示“重组肉”相关字样，并要求应以熟食供应消费者食用；经卫生机关查证属实，未标示且未当场改正者，将予以公布餐厅名称。并于2012年函请各县市卫生局加强查核餐厅菜单是否如实标示“重组肉”字样，查获未标示者，已当场改正。

厦门WTO工作站编

2014.11.4