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月饼 是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。 ...查看详情>>
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。
月饼相关标准
原料和辅料
GB/T 1355-1986 小麦粉
GB/T 8608-1988 低筋小麦粉
GB/T 8607-1988 高筋小麦粉
NY/T 421-2012 绿色食品 小麦及小麦粉
LST 3209-1993 自发小麦粉(原标准号:SBT 10144-1993)
GB/T 317-2006 白砂糖
GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖
GB/T 20883-2007 麦芽糖
GB/T 1532-2008 花生
GB/T 8937-2006 食用猪油
GB 2716-2005 食用植物油卫生标准
GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品
NY/T 754-2011 绿色食品 蛋与蛋制品
GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂
GB/T 10458-2008 荞麦
GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯
NY/T 436-2009 绿色食品 蜜饯
NY/T 894-2014 绿色食品 荞麦及荞麦粉
GB/T 10782-2006 蜜饯通则
GB 16325-2005 干果食品卫生标准
SBT 10670-2012 坚果与籽类食品 术语
GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB/T 11761-2006 芝麻
GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜
GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿
NY/T 1506-2015 绿色食品 食用花卉
GB/T 21270-2007 食品馅料
NY/T 2107-2011 绿色食品 食品馅料
包装
GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 23350-2009 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
其它标准
GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求
GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法
GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
终产品
GB/T 19855-2015 月饼
GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
法规
JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(总局令第75号)
食品召回管理办法(食药总局令第12号)
收起百科↑ 最近更新:2017年08月31日
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