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什么是过敏原 过敏原，又称为变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生 过敏 的 抗原 。严格地说，过敏原是一种能促进在特应性个体发生 I型超敏反应 的非寄生抗原。其共同的特点是：接触过敏原一定时间后，机体致敏。致敏期的时间可长可短，这段时间内没有临床症状，当再次接触过敏原后，方可发生过敏反应。引起过...查看详情>>
什么是过敏原
过敏原，又称为变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生过敏的抗原。严格地说，过敏原是一种能促进在特应性个体发生I型超敏反应的非寄生抗原。其共同的特点是：接触过敏原一定时间后，机体致敏。致敏期的时间可长可短，这段时间内没有临床症状，当再次接触过敏原后，方可发生过敏反应。引起过敏反应的抗原物质常见的有2000-3000种。
过敏原清单（点击阅读全文）
国际食品法典委员会（CAC）将八类食品列入过敏原清单：
麸质
鱼类
甲壳类
大豆和花生
牛奶
鸡蛋
坚果
亚硫酸盐
我国的GB7718-2011中规定的致敏物质：含有麸子的谷物及其产品 (小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系)、甲壳动物及其产品（如：虾、龙虾、蟹等）、鱼及其产品、蛋类及其产品、花生及其产品、大豆及其产品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁制品。在CAC的基础上减少了亚硫酸盐。
过敏原检测技术（点击阅读全文）
食品过敏原的常见检测技术
收起百科↑ 最近更新：2017年02月23日
检测项：成分分析 检测样品：橡胶 标准：橡胶和橡胶制品 热重分析法测定硫化胶和未硫化胶的成分 第2部分:丙烯腈-丁二烯橡胶和卤化丁基橡胶 GB/T 14837.2-2014
检测机构：上海瀚海检测技术股份有限公司 更多相关信息>>
检测项：温度、含湿量、压力、流速、流量、烟气成分（烟气参数） 检测样品：环境空气和废气 标准：烟气参数的测定 ，《空气和废气监测分析方法》第四版增补版（国家环保总局编，中国环境科学出版社出版，2003年），第五篇 第二章
检测项：元素成分和含量 检测样品：化工产品及试剂 标准：石墨炉原子吸收分光光度方法通则，JY/T 023-1996
检测机构：国家石油石化产品检测中心 更多相关信息>>
检测项：花生酸 检测样品：乳与乳制品和婴幼儿食品 标准：食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定,GB 5413.27-2010
检测机构：中国航天科技集团公司检测中心 更多相关信息>>
检测项：花生过敏原检测 检测样品：食品(生物) 标准：食品中过敏原成分检测方法SN/T 1961.2-2007
检测项：花生过敏原检测 检测样品：食品 标准：食品中过敏原成分检测方法SN/T 1961.2-2007
检测项：小麦过敏原检测 检测样品：食品(生物) 标准：食品中常见过敏原成分定性检测方法 SFB/T0149--2008
机构所在地：山东省青岛市
