过期劣质肉检测实验

保质期

简介

过期食品导致食物中毒事件屡屡发生，食品安全问题是老百姓最关注的问题，无论是零售商还是消费者，食品保质期都是人们购买食品首先关注的问题。2015年开始实施的《食品安全法》明确规定，食品在标明的贮存条件下保持品质的期限；预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 ...查看详情>>

保质期

简介

何为保质期?

保质期是指产品在指明的贮存条件下的质量保证期限。在保质期内，产品完全适于销售，并保持产品特有品质，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。在保质期间，产品必须保证：

可安全使用

符合产品应有的感官、理化和微生物特性指标

满足食品标签中标示的营养成分值

新品上市保质期测试研究必不可少

新产品的开发创新能力是企业保持长盛不衰、创造品牌价值的原动力。

保质期测试研究，监控产品在保藏期间的稳定性，确保新品上市前的质量安全，无论是新的产品配方、加工工艺，还是新包装、储存条件的改变，任何形式的新品上市，都应该进行保质期测试研究。

保质期测试方法

加速试验测试方法是通过改变产品的贮存条件，在激烈的条件下加速产品变质速率，探讨产品的稳定性，为产品配方设计、包装、运输、贮存提供必要资料，并可根据化学动力学原理在短时间内预估产品保质期。此方法一般用于保质期超过一年的产品，试验方案制定前需详细了解产品特性及运输贮藏条件。

长期试验测试方法是在接近产品实际贮存条件下进行测试，长期跟踪产品品质变化，为制定产品的有效保质期提供依据。由于实际货架产品的贮存不当和运输过程的不可见因素，产品的有效保质期一般少于测试保质期，产品上市后，需对生产线分布所有的产品进行监控，验证并确定产品最终的实际保质期。

进行加速试验测试时，推荐同时进行实际保质期测试验证。

检测项目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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上海实力可商品检验有限公司检验检测中心

检测项：胆固醇检测样品：食品标准：肉与肉制品胆固醇含量测定 GB/T 9695.24-2008

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44－2003

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天津市乳品食品监测中心

检测项：水分检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.15-2008

检测项：蛋白质检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.11-2008

检测项：脂肪检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.7-2008

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中国测试技术研究院

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003

检测项：葡萄糖酸-δ-内酯检测样品：食品标准：肉与肉制品葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定 GB/T 9695.17-2008

检测项：焦磷酸钠检测样品：食品标准：肉与肉制品聚磷酸盐测定 GB/T 9695.9-2009

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绥芬河出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：水分检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品水分含量测定 GB/T 9695.15-2008

检测项：酸价检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003

检测项：PH值检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品 pH测定 GB/T 9695.5-2008

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上海市松江食品药品检验所

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

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上海市静安区疾病预防控制中心

检测项：总酸检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

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宁夏出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：喹乙醇检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品中喹乙醇残留量 GB/T 20797-2006

检测项：单诺沙星检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品中喹乙醇残留量 GB/T 20797-2006

检测项：喹乙醇检测样品：动物源性食品标准：肉与肉制品中喹乙醇残留量 GB/T 20797-2006

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秦皇岛市产品质量监督检验所

检测项：灰分检测样品：食品标准：肉与肉制品水分含量测定 GB/T 9695.15-2008

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检测项：脂肪检测样品：食品标准：肉与肉制品氮含量测定 GB/T 9695.11-2008

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贵港市产品质量检验所

检测项：酸价检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003§14.3

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检测项：氯化钠检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003 §14.2

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呼和浩特市疾病预防控制中心

检测项：食盐检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003（14.2）

检测项：过氧化值检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003（14.3）

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003（4.1.1）

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