食品安全问题是目前备受关注的公众话题。2015年11月6日，德法两国乳业食品安全体系研讨会在法国驻华大使馆举行，来自欧盟委员会和法，德两国的专家在会上介绍了欧洲食品和乳业安全管理方面的经验。

欧洲曾经爆发过疯牛病事件，当时欧洲的食品安全体系并不完善。为了吸取教训，欧洲后来建立了专门的机构，以评估食品安全风险，就是现在的欧洲食品安全局，欧盟委员会卫生与食品安全总司总司长泽维尔·普拉茨·蒙纳在发言中介绍到，在谈到食品安全的监督机制时，他特别强调建立监督人员的培训机制也是十分重要的，这样才能保证办公人员更专业，准确地实施监督。使体制更好地发挥作用。出现问题时，不但要有召回机制，还应当建立问责机制，如果没有相应的问责和责任保险，企业是不会愿意进行召回的。他另外呼吁各国对国内国外实行同等的食品安全评估，不要设置贸易壁垒，以提高贸易交换的质量。

法国国家食品安全，环境及劳动局局长Marc Mortureux也做了以“食品安全在法国”为题的演讲。他介绍到，法国食品安全局有严格的体制独立性，透明性和公平性。一份科学的食品安全评估意见是如何产生的？一般要经过监督取样、实验室研究、风险评估和专家意见征求四个环节。安全局聘请独立专家进行食品安全的风险评估，并建立专门的实验室，以保证分析数据的可靠性。另外他还提到，人类目前在有些领域还缺乏认识和相关科学知识，应该加强在这些领域的研究，扩展相关知识，用以评估风险，以减少不确定性来提高食品安全度。

 在为期一天的研讨会上，法德两国专家还就食品安全在乳品工业中的应用，乳品企业责任和公共兽医卫生等领域进行了交流和探讨。

来源：人民网