过期劣质肉检测实验

保质期

简介

过期食品导致食物中毒事件屡屡发生，食品安全问题是老百姓最关注的问题，无论是零售商还是消费者，食品保质期都是人们购买食品首先关注的问题。2015年开始实施的《食品安全法》明确规定，食品在标明的贮存条件下保持品质的期限；预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 ...查看详情>>

保质期

简介

何为保质期?

保质期是指产品在指明的贮存条件下的质量保证期限。在保质期内，产品完全适于销售，并保持产品特有品质，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。在保质期间，产品必须保证：

可安全使用

符合产品应有的感官、理化和微生物特性指标

满足食品标签中标示的营养成分值

新品上市保质期测试研究必不可少

新产品的开发创新能力是企业保持长盛不衰、创造品牌价值的原动力。

保质期测试研究，监控产品在保藏期间的稳定性，确保新品上市前的质量安全，无论是新的产品配方、加工工艺，还是新包装、储存条件的改变，任何形式的新品上市，都应该进行保质期测试研究。

保质期测试方法

加速试验测试方法是通过改变产品的贮存条件，在激烈的条件下加速产品变质速率，探讨产品的稳定性，为产品配方设计、包装、运输、贮存提供必要资料，并可根据化学动力学原理在短时间内预估产品保质期。此方法一般用于保质期超过一年的产品，试验方案制定前需详细了解产品特性及运输贮藏条件。

长期试验测试方法是在接近产品实际贮存条件下进行测试，长期跟踪产品品质变化，为制定产品的有效保质期提供依据。由于实际货架产品的贮存不当和运输过程的不可见因素，产品的有效保质期一般少于测试保质期，产品上市后，需对生产线分布所有的产品进行监控，验证并确定产品最终的实际保质期。

进行加速试验测试时，推荐同时进行实际保质期测试验证。

检测项目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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龙口出入境检验检疫局综合技术服务中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：阿维菌素检测样品：肉与肉制品标准：水果和蔬菜中500中农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GB/T 19648-2006

检测项：阿维菌素检测样品：肉与肉制品标准：进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法液相色谱法 SN/T 2114-2008

机构所在地：山东省龙口市更多相关信息>>

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清远市疾病预防控制中心

检测项：肉与肉制品、蛋与蛋制品中挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003(4.1.1)

检测项：调味品、肉与肉制品中食盐检测样品：食品标准：酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.39-2003（4.3）

检测项：蒸馏酒与配制酒中乙醇浓度检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003(14.2)

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深圳市龙岗区疾病预防控制中心（深圳市龙岗区卫生检验中心）

检测项：肉与肉制品中挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003 （4.1.1）

检测项：肉与肉制品中挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003 （4.1.1）

检测项：总酸检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003（14.2）

机构所在地：广东省深圳市更多相关信息>>

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漳州出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室

检测项：大肠杆菌O157：H7 检测样品：肉及肉制品标准：进口肉及肉制品以及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法 SN/T0973-2010

检测项：大肠杆菌O157：H7 检测样品：肉及肉制品标准：进口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法 SN/T0973-2010

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珠海市疾病预防控制中心/珠海市卫生检验中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品-肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

检测项：酸价检测样品：食品-水产品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

检测项：食盐（以氯化钠计）检测样品：食品-水产品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

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中山市疾病预防控制中心（中山市卫生检验中心、中山大学公共卫生学院中山研究院）

检测项：肉毒梭菌检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及内毒毒素检验 GB/T4789.12-2003

检测项：肉毒梭菌检测样品：食品标准：肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS/T83-1996

检测项：水分检测样品：食品标准：肉和肉制品-水含量的测定(参考方法) ISO1442:1997

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广东省绿色产品认证检测中心

检测项：肉和肉制品检测样品：农产品及食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T4789.17-2003

检测项：肉和肉制品检测样品：农产品及食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T4789.17-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：农产品及食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

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晋江市疾病预防控制中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

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安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心/安徽省检验检疫科学技术研究院

检测项：己烯雌酚检测样品：肉及肉制品标准：肉及肉制品中己烯雌酚残留量检测方法酶联免疫法SN/T1956-2007

检测项：大肠杆菌O157：H7 检测样品：生活饮用水标准：进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法 SN/T 0973-2010

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佛山出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：部分理化参数检测样品：鲜(冻)畜肉标准：GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准

检测项：部分参数检测样品：鲜（冻）畜肉标准：鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 2707-2005

检测项：肠出血性大肠杆菌O157 检测样品：肉及肉制品标准：进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法 SN/T 0973-2010

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龙口出入境检验检疫局综合技术服务中心

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中山市疾病预防控制中心（中山市卫生检验中心、中山大学公共卫生学院中山研究院）

广东省绿色产品认证检测中心

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安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心/安徽省检验检疫科学技术研究院

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