过期劣质肉检测实验

保质期

简介

过期食品导致食物中毒事件屡屡发生，食品安全问题是老百姓最关注的问题，无论是零售商还是消费者，食品保质期都是人们购买食品首先关注的问题。2015年开始实施的《食品安全法》明确规定，食品在标明的贮存条件下保持品质的期限；预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 ...查看详情>>

保质期

简介

何为保质期?

保质期是指产品在指明的贮存条件下的质量保证期限。在保质期内，产品完全适于销售，并保持产品特有品质，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。在保质期间，产品必须保证：

可安全使用

符合产品应有的感官、理化和微生物特性指标

满足食品标签中标示的营养成分值

新品上市保质期测试研究必不可少

新产品的开发创新能力是企业保持长盛不衰、创造品牌价值的原动力。

保质期测试研究，监控产品在保藏期间的稳定性，确保新品上市前的质量安全，无论是新的产品配方、加工工艺，还是新包装、储存条件的改变，任何形式的新品上市，都应该进行保质期测试研究。

保质期测试方法

加速试验测试方法是通过改变产品的贮存条件，在激烈的条件下加速产品变质速率，探讨产品的稳定性，为产品配方设计、包装、运输、贮存提供必要资料，并可根据化学动力学原理在短时间内预估产品保质期。此方法一般用于保质期超过一年的产品，试验方案制定前需详细了解产品特性及运输贮藏条件。

长期试验测试方法是在接近产品实际贮存条件下进行测试，长期跟踪产品品质变化，为制定产品的有效保质期提供依据。由于实际货架产品的贮存不当和运输过程的不可见因素，产品的有效保质期一般少于测试保质期，产品上市后，需对生产线分布所有的产品进行监控，验证并确定产品最终的实际保质期。

进行加速试验测试时，推荐同时进行实际保质期测试验证。

检测项目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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常州市农畜水产品质量监督检验测试中心（常州市农（渔）业生态环境保护监测站）

检测项：喹乙醇检测样品：肉及肉制品标准：肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定GB/T 20797-2006

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉及肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

检测项：己烯雌酚检测样品：肉及肉制品标准：畜禽肉中己烯雌酚的测定GB/T 5009.108-2003

机构所在地：江苏省常州市更多相关信息>>

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河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心（河北省检验检疫科学技术研究院）

检测项：甲硝唑检测样品：肉及肉制品标准：进出口肉及肉制品中甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、罗硝唑、二甲硝咪唑、塞克硝唑残留量测定方法高效液相色谱法 SN/T1626-2005

检测项：残杀威检测样品：禽肉标准：肉及肉制品中残杀威残留量检测方法气相色谱法SN/T 0642-2011

检测项：O157：H7 检测样品：食品标准：进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法 SN/T 0973-2010

机构所在地：河北省石家庄市更多相关信息>>

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广西壮族自治区南宁食品药品检验所

检测项：水分检测样品：食品标准：食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.3-2010 ；非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB/T 5009.51-2003；畜禽肉水份限量 GB 18394-2001；肉与肉

检测项：大肠菌群检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 4789.17-2003；

检测项：沙门氏菌检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 4789.17-2003；

机构所在地：广西壮族自治区南宁市更多相关信息>>

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连云港出入境检验检疫局动植物实验室

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

机构所在地：江苏省连云港市更多相关信息>>

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海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心

检测项：菌落总数检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB

检测项：大肠菌群检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 4789.17-2003

检测项：沙门氏菌检测样品：食品标准：食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 4789.17-2003

机构所在地：海南省海口市更多相关信息>>

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莆田出入境检验检疫局检验检疫技术中心

检测项：敌百虫检测样品：动物源性食品标准：出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法SN 0125-1992

机构所在地：福建省莆田市更多相关信息>>

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镇江出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：水分检测样品：鸡肉粉标准：肉与肉制品水分含量测定 GB/T 9695.15-2008

检测项：脂肪检测样品：鸡肉粉标准：肉与肉制品总脂肪含量测定 GB/T 9695.7-2008

检测项：氮含量检测样品：大豆标准：肉与肉制品氮含量测定 GB/T 9695.11-2008

机构所在地：江苏省镇江市更多相关信息>>

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张家港出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：灰分检测样品：肉及肉制品标准：GB/T 5505-2008 粮食油料检验灰分测定法

检测项：粗脂肪检测样品：肉及肉制品标准：SN/T 0803.1-1999 进出口油料粗脂肪检验方法

检测项：磷化物检测样品：肉及肉制品标准：GB/T 5009.36-2003 粮食卫生标准的分析方法

机构所在地：江苏省张家港市更多相关信息>>

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盐城出入境检验检疫局综合检测中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

机构所在地：江苏省盐城市更多相关信息>>

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苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

检测项：酸价检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：过氧化值检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：镉检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

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常州市农畜水产品质量监督检验测试中心（常州市农（渔）业生态环境保护监测站）

河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心（河北省检验检疫科学技术研究院）

广西壮族自治区南宁食品药品检验所

连云港出入境检验检疫局动植物实验室

海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心

莆田出入境检验检疫局检验检疫技术中心

镇江出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

张家港出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

盐城出入境检验检疫局综合检测中心

苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

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