过期劣质肉检测实验

保质期

简介

过期食品导致食物中毒事件屡屡发生，食品安全问题是老百姓最关注的问题，无论是零售商还是消费者，食品保质期都是人们购买食品首先关注的问题。2015年开始实施的《食品安全法》明确规定，食品在标明的贮存条件下保持品质的期限；预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 ...查看详情>>

保质期

简介

何为保质期?

保质期是指产品在指明的贮存条件下的质量保证期限。在保质期内，产品完全适于销售，并保持产品特有品质，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。在保质期间，产品必须保证：

可安全使用

符合产品应有的感官、理化和微生物特性指标

满足食品标签中标示的营养成分值

新品上市保质期测试研究必不可少

新产品的开发创新能力是企业保持长盛不衰、创造品牌价值的原动力。

保质期测试研究，监控产品在保藏期间的稳定性，确保新品上市前的质量安全，无论是新的产品配方、加工工艺，还是新包装、储存条件的改变，任何形式的新品上市，都应该进行保质期测试研究。

保质期测试方法

加速试验测试方法是通过改变产品的贮存条件，在激烈的条件下加速产品变质速率，探讨产品的稳定性，为产品配方设计、包装、运输、贮存提供必要资料，并可根据化学动力学原理在短时间内预估产品保质期。此方法一般用于保质期超过一年的产品，试验方案制定前需详细了解产品特性及运输贮藏条件。

长期试验测试方法是在接近产品实际贮存条件下进行测试，长期跟踪产品品质变化，为制定产品的有效保质期提供依据。由于实际货架产品的贮存不当和运输过程的不可见因素，产品的有效保质期一般少于测试保质期，产品上市后，需对生产线分布所有的产品进行监控，验证并确定产品最终的实际保质期。

进行加速试验测试时，推荐同时进行实际保质期测试验证。

检测项目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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长沙市疾病预防控制中心（长沙市公共卫生检测检验中心)

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003(4.1.1)

检测项：过氧化值检测样品：肉与肉制品标准：糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56-2003(4.4)

检测项：食盐检测样品：酱油标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003(14.2)

机构所在地：湖南省长沙市更多相关信息>>

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江门市新会区疾病预防控制中心（江门市新会区卫生检验中心）

检测项：酸价检测样品：肉与肉制品标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.44-2003(14.3)

检测项：过氧化值检测样品：肉与肉制品标准：《糕点卫生标准的分析方法》GB/T 5009.56-2003(4.4)

检测项：食盐检测样品：酱油标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.44-2003(14.2)

机构所在地：广东省江门市更多相关信息>>

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通标标准技术服务有限公司重庆分公司

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

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山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心/青岛检验检疫技术发展中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：Taura综合征病毒检测样品：肉源食品标准：虾桃拉综合症检疫技术规范SN/T1151.1-2011

检测项：黄头病毒检测样品：肉源食品标准：虾黄头病检疫技术规范SN/T1151.4-2011

机构所在地：山东省青岛市更多相关信息>>

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四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：糖精钠检测样品：酒类标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44-2003

机构所在地：四川省成都市更多相关信息>>

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通标标准技术服务有限公司南京分公司检测中心

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉和肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

检测项：蛋白质检测样品：肉和肉制品标准：食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5-2010

检测项：膳食纤维检测样品：肉和肉制品标准：食品中不溶性膳食纤维的测定GB/T5009.88-2008

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河源出入境检验检疫局综合技术服务中心综合实验室

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：Taura综合征病毒检测样品：肉源食品标准：虾桃拉综合症检疫技术规范SN/T1151.1-2011

检测项：黄头病毒检测样品：肉源食品标准：虾黄头病检疫技术规范SN/T1151.4-2011

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新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所

检测项：挥发性盐基氮检测样品：肉与肉制品蛋与蛋制品乳与乳制品食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003

检测项：粗纤维检测样品：肉、蛋、乳制品标准：饲料中粗纤维的含量测定过滤法GB/T6434-2006

检测项：金黄色葡萄球菌检测样品：肉、蛋、乳制品标准：食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.10-2010

机构所在地：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市更多相关信息>>

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南海出入境检验检疫局综合技术服务中心检测中心

检测项：总汞检测样品：肉与肉制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：锌检测样品：肉与肉制品标准：蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003

检测项：总汞检测样品：食品标准：GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法

机构所在地：广东省佛山市更多相关信息>>

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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分析中心实验室

检测项：菌落总数检测样品：肉与肉制品标准：食品卫生微生物学检验肉和肉制品检验 GB/T 4789.17-2003

检测项：大肠菌群检测样品：肉与肉制品标准：食品卫生微生物学检验肉和肉制品检验 GB/T 4789.17-2003

检测项：过氧化值检测样品：肉与肉制品标准：食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.12-2010

机构所在地：内蒙古自治区呼和浩特市更多相关信息>>

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四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心

通标标准技术服务有限公司南京分公司检测中心

河源出入境检验检疫局综合技术服务中心综合实验室

新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所

南海出入境检验检疫局综合技术服务中心检测中心

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分析中心实验室

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