氨基检测实验_嘉峪检测网

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。氨基酸的作用 01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。 02、起氮平衡作用：当每日膳食...查看详情>>

氨基酸

简介

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及生命活动的必要成分。它是一类含有氨基和羧基的有机化合物的通称，通式为：H2NCHRCOOH。

氨基酸的作用
01、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
02、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
03、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的α-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。α-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
04、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

人体所需的氨基酸有20多种，是如何分类的呢？

氨基酸的分类

▌必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）自身不能合成，必须由食物供给的蛋白质氨基酸。必需氨基酸共八种，其中包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
▌条件必需氨基酸：特定条件下，人（或其他脊椎动物）能够合成但不能满足正常需要的蛋白质氨基酸。
▌非必需氨基酸：人（或其他脊椎动物）能够自身合成，无需从食物中获取的蛋白质氨基酸。

八种“必需氨基酸”只能从食物里摄入。

八种必需氨基酸的功能【2】和食物来源【3】

01赖氨酸
功能：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化
食物来源：鱼肉、牛奶、酸奶酪、啤酒酵母、蛋类和豆制品等

02色氨酸

功能：促进胃液及胰液的产生

食物来源：糙米、大米、玉米、小米、牛肉、羊肉、鱼类、牛奶、羊奶、香蕉和苹果等

03苯丙氨酸
功能：参与消除肾及膀胱功能的损耗
食物来源：全麦面包、蛋糕、米粉、面条、大豆及豆制品、白干酪、牛奶、杏仁、花生、南瓜和芝麻等

04甲硫氨酸（蛋氨酸）
功能：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能
食物来源：黄豆、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱和酸奶等

05苏氨酸
功能：有转变某些氨基酸达到平衡的功能
食物来源：动物的肝脏、脑髓、肉类、蛋类、蘑菇和灵芝等

06异亮氨酸
功能：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺
食物来源：动物的肝脏、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆、玉米、黑米、糙米、杏仁、花生、小麦、鱼肉和各种奶制品等

07亮氨酸
功能：作用平衡异亮氨酸
食物来源：白干酪、牛奶、羊肉、兔肉、鱼肉、火鸡肉、香蕉、花生、玉米和豆制品等

08缬氨酸

功能：作用于黄体、乳腺及卵巢
食物来源：玉米、花生、黄豆、黑豆和鱼肉等

食品中氨基酸的检测方法

适用于各类食品中氨基酸含量的检测方法，目前只有国家发布的通用标准《GB 5009.124-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》。该法可检测食品中酸水解氨基酸,包括天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸共16种氨基酸。

检测项目

氨基酸

收起百科↑ 最近更新：2019年02月25日

搜索条件所在地区: 所属类别:

环境空气和废气中多环芳烃类化合物的检测

检测项：多环芳烃类化合物检测样品：环境空气和废气标准：固定污染源排气中酚类化合物的测定4-氨基安替比林分光光度法 HJ/T32-1999

检测机构：环科院检测中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
甲氨基阿维菌素原药中鉴别试验的检测

检测项：鉴别试验检测样品：甲氨基阿维菌素原药标准：甲氨基阿维菌素原药，GB 20693-2006/4.2

检测机构：国家石油石化产品检测中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
食品添加剂中环己基氨基磺酸钠的检测

检测项：环己基氨基磺酸钠检测样品：食品添加剂标准：GB/T 5009.97-2003

检测机构：更多相关信息>>

我要咨询联系我们
生活饮用水中挥发酚类的检测

检测项：挥发酚类检测样品：生活饮用水标准：生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标,GB/T 5750.4-2006/9.1 4-氨基安替吡啉三氯甲烷萃取分光光度法

检测机构：中国航天科技集团公司检测中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
植物源性食品中4-溴-3,5-二甲苯基-N-甲基氨基甲酸酯-1的检测

检测项：4-溴-3,5-二甲苯基-N-甲基氨基甲酸酯-1 检测样品：植物源性食品标准：GB23200.15-2016 食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

检测机构：国家食品质量监督检验中心更多相关信息>>

我要咨询联系我们
天津化工研究设计院检验中心

检测项：全部参数检测样品：工业氨基磺酸标准：工业氨基磺酸 HG/T 2527-2011

检测项：全部参数检测样品：水处理剂氨基三亚甲基膦酸标准：水处理剂氨基三亚甲基膦酸 HG/T 2841—2005

检测项：全部参数检测样品：水处理剂氨基三亚甲基膦酸（固体）标准：水处理剂氨基三亚甲基膦酸（固体） HG/T 2840—2010

机构所在地：天津市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
青岛市饲料兽药检测站

检测项：氨基酸检测样品：饲料标准：饲料中氨基酸的测定 GB/T 18246-2000

检测项：氨基糖苷类药物检测样品：畜禽产品、食品药物残留标准：动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 21323-2007

检测项：伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素检测样品：畜禽产品、食品药物残留标准：牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T 22968-2008

机构所在地：山东省青岛市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心

检测项：砷检测样品：氨基磺酸标准：工业氨基磺酸HG/T 2527-1993

检测项：含量检测样品：氨基磺酸标准：工业氨基磺酸HG/T 2527-1993

检测项：砷检测样品：氨基磺酸标准：工业氨基磺酸 HG/T 2527-2011

机构所在地：山西省太原市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
中国检验检疫科学研究院综合检测中心

检测项：氨基酸检测样品：饲料标准：饲料中氨基酸的测定 GB/T 18246-2000

检测项：2-氨基-4-硝基苯酚、2-氨基-5-硝基苯酚检测样品：化妆品标准：进出口染发剂中2-氨基-4-硝基苯酚和2-氨基-5-硝基苯酚的测定方法 SN/T 2110-2008

检测项：氧化型染发剂中染料（p-苯二胺、氢醌、m-氨基苯酚、o-苯二胺、p-氨基苯酚、甲苯2,5-二胺、间苯二酚、p-甲氨基苯酚）检测样品：化妆品标准：化妆品卫生规范 2007，第三部分第二十节

机构所在地：北京市更多相关信息>>

我要咨询联系我们
杭州市质量技术监督检测院

检测项：氨基酸检测样品：食品标准：《食品中氨基酸的测定》 GB/T 5009.124-2003

检测项：全部参数检测样品：氨基烘干绝缘漆标准：《氨基烘干绝缘漆》HG/T3371-2003

检测项：全部项目检测样品：氨基醇酸树脂涂料标准：《氨基醇酸树脂涂料》 GB/T25249-2010

机构所在地：浙江省杭州市更多相关信息>>

我要咨询联系我们

氨基酸

简介

氨基酸

简介

检测项目

环境空气和废气中多环芳烃类化合物的检测

甲氨基阿维菌素原药中鉴别试验的检测

食品添加剂中环己基氨基磺酸钠的检测

生活饮用水中挥发酚类的检测

植物源性食品中4-溴-3,5-二甲苯基-N-甲基氨基甲酸酯-1的检测

天津化工研究设计院检验中心

青岛市饲料兽药检测站

山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心

中国检验检疫科学研究院综合检测中心

杭州市质量技术监督检测院

热点资讯MORE>

最新资讯MORE>

客户服务