昨日（2日）记者从天津滨海新区市场监管局获悉，今年以来，新区在餐饮业推广“明厨亮灶”试点工程。在首批“明厨亮灶”店运营的基础上，目前第二批“明厨亮灶”示范店已启动建设，预计10月底将集中亮相。

 

    据悉，今年新区以特大型和大型餐馆、连锁餐饮企业、中小学及幼儿园食堂、大专院校及食堂为重点推广单位，并以商业区、旅游景区和高校园区等餐饮服务聚集区为重点区域，逐步扩大推广“明厨亮灶”覆盖面。在“明厨亮灶”试点工程中，餐饮单位将采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式，把食品加工的关键环节亮出来，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，方便消费者观看和监督。目前，新区第二批70家“明厨亮灶”示范店已陆续开始建设，预计将于10月底完工。（记者 张广艳）