过期劣质肉检测实验

保质期

简介

过期食品导致食物中毒事件屡屡发生，食品安全问题是老百姓最关注的问题，无论是零售商还是消费者，食品保质期都是人们购买食品首先关注的问题。2015年开始实施的《食品安全法》明确规定，食品在标明的贮存条件下保持品质的期限；预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 ...查看详情>>

保质期

简介

何为保质期?

保质期是指产品在指明的贮存条件下的质量保证期限。在保质期内，产品完全适于销售，并保持产品特有品质，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。在保质期间，产品必须保证：

可安全使用

符合产品应有的感官、理化和微生物特性指标

满足食品标签中标示的营养成分值

新品上市保质期测试研究必不可少

新产品的开发创新能力是企业保持长盛不衰、创造品牌价值的原动力。

保质期测试研究，监控产品在保藏期间的稳定性，确保新品上市前的质量安全，无论是新的产品配方、加工工艺，还是新包装、储存条件的改变，任何形式的新品上市，都应该进行保质期测试研究。

保质期测试方法

加速试验测试方法是通过改变产品的贮存条件，在激烈的条件下加速产品变质速率，探讨产品的稳定性，为产品配方设计、包装、运输、贮存提供必要资料，并可根据化学动力学原理在短时间内预估产品保质期。此方法一般用于保质期超过一年的产品，试验方案制定前需详细了解产品特性及运输贮藏条件。

长期试验测试方法是在接近产品实际贮存条件下进行测试，长期跟踪产品品质变化，为制定产品的有效保质期提供依据。由于实际货架产品的贮存不当和运输过程的不可见因素，产品的有效保质期一般少于测试保质期，产品上市后，需对生产线分布所有的产品进行监控，验证并确定产品最终的实际保质期。

进行加速试验测试时，推荐同时进行实际保质期测试验证。

检测项目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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连云港市疾病预防控制中心

检测项：过氧化值检测样品：食品、食品用产品标准：肉与肉制品卫生标准分析方法 GB/T 5009.44-2003(14.3)

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品、食品用产品标准：肉与肉制品卫生标准分析方法 GB/T 5009.44-2003(4.1)

检测项：感官检测样品：食品、食品用产品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

机构所在地：江苏省连云港市更多相关信息>>

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青岛中一监测有限公司

检测项：挥发性盐基氮检测样品：动物源性食品标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》GB/T5009.44-2003

检测项：食盐检测样品：动物源性食品标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.44-2003

检测项：酸价检测样品：动物源性食品标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.44-2003

机构所在地：山东省青岛市更多相关信息>>

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威海时进食品检测服务有限公司

检测项：挥发性盐基氮检测样品：动物组织标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：乳及乳制品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

机构所在地：山东省荣成市更多相关信息>>

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海南省药品检验所

检测项：肌内（肉）刺激试验检测样品：药品标准：国家食品药品监督管理局中药、天然药物研究技术指导原则2005年版

检测项：肌内（肉）刺激试验检测样品：药品标准：国家食品药品监督管理局化学药物研究技术指导原则2005年版

机构所在地：海南省海口市更多相关信息>>

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上海市嘉定区计量质量检测所

检测项：游离脂肪检测样品：食品标准：《肉与肉制品游离脂肪含量测定》 GB/T9695.1-2008

检测项：全项目检测样品：冷冻肉类标准：鲜（冻）畜肉卫生标准 GB2707-2005

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：《肉与肉制品卫生标准的分析方法》 GB/T 5009.44-2003之4.1.1 《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》 GB/T5009.47-2003之20.3

机构所在地：上海市更多相关信息>>

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西藏出入境检验检疫局检验检疫技术中心

检测项：滋味、气味检测样品：肉与肉制品标准：只用6.2 酒精计法

检测项：组织状态检测样品：肉与肉制品标准：只用6.2 酒精计法

检测项：灰分检测样品：肉与肉制品标准：只用6.2 酒精计法

机构所在地：西藏自治区拉萨市更多相关信息>>

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深圳出入境检验检疫局国际旅行卫生保健中心卫生检疫中心实验室

检测项：肉毒毒素检测样品：标准：

机构所在地：广东省深圳市更多相关信息>>

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上海市徐汇食品药品检验所

检测项：水分检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003

机构所在地：上海市更多相关信息>>

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喀什出入境检验检疫局综合技术服务中心

检测项：碎米率检测样品：食品及农副产品标准：肉与肉制品水分含量测定 GB/T 9695.15-2008

机构所在地：新疆维吾尔自治区喀什市更多相关信息>>

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伊犁出入境检验检疫局综合技术服务中心综合实验室

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

检测项：挥发性盐基氮检测样品：食品标准：肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44-2003

机构所在地：新疆维吾尔自治区伊宁市更多相关信息>>

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深圳出入境检验检疫局国际旅行卫生保健中心卫生检疫中心实验室

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伊犁出入境检验检疫局综合技术服务中心综合实验室

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