9月10日，美国FDA发布新闻，确定已完成《食品安全现代化法案》框架下7个重要规则的前两项。这两项规则着重点在于把预防食源性疾病放在首位，将进口食品与国内生产的食品标准保持一致，并与各州及地方政府联合起来，打造全国综合性食品安全体系。

根据近年美国疾病预防与控制中心数据表明，估计每年约有四千八百万人（即每6个美国人中就有1个）患食源性疾病，大约有12.8万人因此就医，每年因食源性疾病死亡的病例达3000例；过去几年暴发的各种食源性疾病（从菠菜到花生产品）也已经表明食品安全问题亟待不断改进。目前确定的这两项规则为大家设置了现代化食品安全体系通道，不但有预防疾病的作用，且对持之以恒地为各家各户提供安全食品树立了信心。

目前完成的这两项预防控制规则，重点放在对人类食品及动物食品实行现代化的生产过程；它将确保食品公司采取行动，与FDA协作，把对消费者的风险预防放置到前沿，而不是等到暴发了才采取措施。

预防控制规则要求人类食品及动物食品生产商制订并执行书面的食品安全计划，提出可能影响产品安全的潜在问题，列出可以预防或显著降低发生这些可能性问题的措施。这就意味着食品公司必须负责监督及检查自己产品中存在的潜在危害，并预防这些危害的发生。根据这两项规则，FDA将可以很好地评估这些体系的运作及结果，以预防可能出现的问题，并且在发生食品安全问题时，可以更好作出应急反应，保障食品安全。

至2016年，《食品安全现代化法案》框架中的7项规则将全部完成，届时这些规则将协同作用，共同为系统性加强食品安全体系，保护人类健康保驾护航。

详情参见：

1. http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm461437.htm

2. https://federalregister.gov/a/2015-21920

3. https://federalregister.gov/a/2015-21921

厦门WTO工作站 译

2015.9.19