伴随着新年钟声的临近，将依依惜别2016年，俗话说“民以食为天”食品安全与每个人息息相关，更关系着每个人的人身健康和生命安全，那么小编将不辞辛苦带您回顾2016年发生在我们身边的有关食品安全的大事记以及它与我们的食品检测的大关联：

事件一： 大肠菌群超标事件

艾窝窝、驴打滚曾风靡一时，做为中国特色菜肴出现在APEC第三次高官会餐餐桌上。然而这些风味小吃在食品安全卫生问题上却“中招”。食药监局在监督检查中发现，大肠菌群超标。

大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，作为粪便污染指标菌提出来的，大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。如何提前预知食物有没有大肠菌超标，所以就要借助一些食品检测的仪器，食品检测仪器能迅速的检测，那么在食用的过程中可以择优而食，从而保障身体健康。

事件二：山东再现毒豆芽事件

山东威海市面上出现了两种豆芽，其中一种豆芽就是添加了AB剂的。随后，通过对威海市面上的豆芽进行调查，结果让人震惊，毒豆芽竟然流向了威海第四中学。学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。

“毒豆芽”事件额发生进一步放大了产品质量监督部门在审批过程中出现的纰漏。一方面，国家及各地方政府需要进一步加强市场监管部门工作，加大管理，杜绝此类恶性事件的发生。另一方面，对于农产品的药物残留，基层食品药品监管所应尽快建立快速检测室、配备快速检测装备，以保障市场上流通的食品安全。

开封丁先生通过美团外卖订购一份黄焖鸡米饭，竟然吃出疑似老鼠头的“带牙肉”，经河南省产品质量监督检验院检测报告显示，送检样品中含有鸡肉成分，并不能说明该样品全部成分为鸡肉。很多网友对此结果并不满意，大力吐槽黄焖鸡里检测不出鸡肉还能叫黄焖鸡吗?为什么不检测黄焖鸡里有没有老鼠肉呢?这种检测结果不禁让人唏嘘,“带牙肉”到底是啥肉,非食源性材料如何检测成分?无法分辨DNA具体来源,只能分析已有数据基础的DNA,成为PCR检测法的致命缺陷。

本次黄焖鸡事件中所用的检测方法——实时荧光PCR法，它是生物检测技术中的一种，相对于色谱技术、光谱分析法、生物检测技术等食品安全检测技术，实时荧光PCR法是目前在动物源性成分检测方面唯一有效且比较精确的方法。但是实时荧光PCR检测法有一个致命的缺陷，PCR检测并不能分辨出DNA的具体来源，这也意味者它只能分析已有数据基础的DNA，比如牛羊猪肉、鸡鸭鱼肉等，若黑心商家在肉品种掺杂了老鼠肉等其他非食源性材料，即使利用实时荧光PCR法也无法检测出来，由于目前PCR缺乏检测标准，这使得有些黑心商家有机可乘。如何鉴别肉类及其制品是否掺杂非食源性材料以及划定检测标准，成为食品安全监管和检测机构迫切需要解决的问题。

事件四：网络食品安全新规10月1日起实施

食药监总局召开新闻发布了《网络食品安全违法行为查处办法》(以下简称《办法》)据了解，该《办法》包括总则、网络食品安全义务、网络食品安全违法行为查处管理、法律责任、附则等，共5章48条，将于2016年10月1日起施行。

事件五：食品检测设备护航G20

杭州G20峰会已经圆满结束，留给世人一幕幕惊喜回味悠长，不仅彰显了我大国风范，也让大家深切体会到了科技进步。尤其是在G20后勤保障方面，人生安全、饮食安全至关重要。浙江检验检疫人恪尽职守，用严谨的工作态度、手持式荧光检测仪等先进的检测设备保障G20峰会的顺利进行。

事件六：新《食品安全法》实施一周年

经过多次修订，中国去年10月1日开始实施新的《食品安全法》，这一法律被称为史上最严食品安全法律。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳才在介绍食品安全法实施的有关情况时说：“依法从严强化抽样检验。2015年，食药监总局在全国范围内组织抽检了17万批次食品样品，覆盖近200种食品、3000项次检验项目，全年抽检合格率为96.8%。今年1至8月份合格率为97.5%，比去年提高了近一个百分点。”并针对互联网食品经营主体较多、网络食品交易行为较为集中的现象，应启动互联网违法案件线索监测平台，实时监测全面督促平台履行责任义务。我们将继续按新食品安全法，进一步加大食品安全执法和监管力度，确保首都食品安全。”

事件七：国内首例食品安全监测评估预警项目启动

目前很多企业建立了食品安全追溯体系，但追溯是一种亡羊补牢的做法，是一种事后控制，食品安全风险评估与预警体系则是防患于未然，由得利斯投资8000万元打造的食品安全评估预警项目启动，这是目前国内首例食品安全评估预警项目。

该集团基于食品安全启动食品安全风险评估与预警体系，该体系将从微生物及疫病风险因子、重金属风险因子、添加剂风险因子和药残风险因子四个方面分别建立风险数据库，涵盖了从养殖、饲料、屠宰到肉制品加工各个环节，通过在“检测—评估—监测—预警—控制”五方面采取措施，对产品从源头到餐桌的各种风险因子进行实时监测;同时，该体系还将加强对进口国贸易技术指标的研究，建立贸易技术指标数据库，并即时更新，用于食品企业规避出口风险。

事件八：食品安全标准与监测规划：网络将覆盖县及乡镇

“十二五”发展取得的成绩同时，也存在一定的不足，一是各地监测评估能力发展不均衡，基层监测能力总体较弱。我国食品安全标准数量与指标仍有缺失，食品安全标准研制和跟踪评价能力不足。二是“互联网+”和大数据分析等信息化新技术对食品营养安全惠民措施的支撑作用有待充分发挥。食物消费量、食品毒理学和营养监测等风险评估基础数据库不够系统全面，食品安全未知风险识别技术研发力量薄弱。三是相关行业和社会机构有序参与食品安全标准与监测评估工作的协作共享机制尚不完善。

针对“十二五”规划中存在的不足，国家卫计委发布了“食品安全标准与监测评估‘十三五’规划(2016-2020年)”(以下简称“规划”)。“规划”提出，将食品安全风险监测能力覆盖所有县级行政区域并延伸到乡镇农村;省、地市、县级疾病预防控制机构达到相应监测能力建设标准要求。中西部地区，特别是贫困地区监测队伍得到充实，监测能力显著提升。

食品安全牵动着每个人的心，我国食品安全问题频频爆发，不仅给消费者造成不良影响，也给社会经济造成损失，问题相当严重。现如今随着移动互联网的普及，网上点餐受到众多年轻人的喜欢，随之而来的网络外卖食品安全问题层出不穷，成为人民生活最关心也最困扰的一个问题。如何辨别食品的安全与食品检测是是分不开的，更需要食品检测仪器的帮助!