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嘉峪检测网 2017-03-15 09:28
国际食品法典委员会（CAC）发布的食品中污染物和毒素通用标准 CODEXSTAN193-1995（2007年修订版），规定了食品中重金属的通用限量标准，其中包括砷、镉、铅、汞、甲基汞、锡，其中涉及到果蔬中的重金属限量标准如下：
表1 果蔬中铅限量指标
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食品名称 |
限量（mg/kg） |
|
各种可食用的（亚）热带水果（去皮） |
0.1 |
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各种不可食用的（亚）热带水果（去皮） |
0.1 |
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柑橘类水果 |
0.1 |
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仁果类水果 |
0.1 |
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核果 |
0.1 |
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浆果和其他小水果 |
0.2 |
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豆类蔬菜，包括芸苔类叶菜，但不包括菠菜 |
0.2 |
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去皮土豆 |
0.2 |
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芸苔类蔬菜，不包括羽衣甘蓝 |
0.3 |
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叶类蔬菜 |
0.3 |
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葱蒜类蔬菜 |
0.1 |
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瓜类蔬菜 |
0.1 |
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瓜类蔬菜，不包括葫芦、蘑菇 |
0.1 |
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根类和快茎类蔬菜，包括去皮土豆 |
0.1 |
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果汁，包括饮料 |
0.05 |
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谷类，不包括荞麦、cañihua、藜 |
0.2 |
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什锦水果罐头 |
1 |
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葡萄罐头 |
1 |
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芒果罐头 |
1 |
|
菠萝罐头 |
1 |
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树莓罐头 |
1 |
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草莓罐头 |
1 |
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桔子罐头 |
1 |
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板栗和板栗酱罐头 |
1 |
|
热带水果沙拉罐头 |
1 |
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果酱和果冻 |
1 |
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芒果咖喱酱 |
1 |
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加工橄榄 |
1 |
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芦笋罐头 |
1 |
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胡萝卜罐头 |
1 |
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青豆和黄荚菜豆罐头 |
1 |
|
青豆罐头 |
1 |
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加工的成熟豌豆罐头 |
1 |
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蘑菇罐头 |
1 |
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棕榈罐头 |
1 |
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甜玉米罐头 |
1 |
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番茄罐头 |
1 |
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盐渍黄瓜 |
1 |
|
加工的番茄汁 |
1.5 |
表2 果蔬中镉限量指标
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食品名称 |
限量（mg/kg） |
|
根类和块茎类蔬菜，不包括土豆和块根芹 |
0.1 |
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叶类蔬菜 |
0.2 |
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芸苔类蔬菜 |
0.05 |
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葱蒜类蔬菜 |
0.05 |
|
瓜类蔬菜 |
0.05 |
|
瓜类蔬菜，不包括葫芦、土豆和真菌类蔬菜 |
0.05 |
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豆类蔬菜 |
0.1 |
|
茎干类蔬菜 |
0.1 |
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去皮土豆 |
0.1 |
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豆类/豆荚，不包括干大豆 |
0.1 |
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谷类，不包括荞麦、cañihua、藜、小麦、大米、麸皮和胚芽 |
0.1 |
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小麦 |
0.2 |
|
精米 |
0.4 |
来源：AnyTesting
