食品检验中的感官检验是什么意思?
嘉峪检测网 2017-09-11 16:16
在近几年的生活中，我们对于食品检验这个行业听的也不少，那么在食品检验中最简单实用的方式是什么呢？那肯定是感官检验了，那么感官检验是什么意思呢？有什么优势呢？下面小编给大家分享一下。
食品感官检验就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
食品质量的优劣直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手段来鉴别食品的质量有着非常重要的意义。
来源：西安国联质量检测技术股份有限公司
