食品理化实验室质量手册必须包含的22个方面的内容：（GB/T 27404-2008）

1 引言

2 实验室概述。包括法律地位、资源、可以提供的服务范围和主要职责

3 质量方针、目标和承诺

4 文件控制

5 质量记录和技术记录的控制

6 与客户的交流沟通与服务

7 投诉的调查措施和处理

8 不合格检测工作的发现、控制

9 改进、纠正与预防

10 内部审核与管理评审

11 人员的教育与培训

12 实验室设施和环境

13 设备、试剂盒易耗品的管理

14 测量溯源性

15 环境保护与安全健康（适用时）

16 研究和开发（适用时）

17 检测程序的验证及编制标准操作指导书

18 检测受理和样品采集、运输、储存和处理（处置）

19 检测结果的质量控制

20 检测结果报告

21 实验室信息系统（适用时）和安全

22 实验室的质量管理控制流程