李斯特菌极容易污染食品，其中冷藏食品和即食食品危害最为严重，各国均制定了食品中李斯特菌的限量值和监测计划。

美国对即食食品中单增李斯特菌的限量规定为0/25g，并要求企业实施GHP和HACCP。

日本规定了非加热肉食制品和天然奶酪中的李斯特菌的限量要求为100 cfu/g；其他产品中没有规定李斯特菌的限量要求。

韩国规定了食用肉制品（生产、加工用原料除外）以及那些无需其他加工、无需加热直接食用的杀菌或灭菌产品中的李斯特菌限量要求：n=5, c=0, m=0/25 g。

中国香港2014年修订了即食食品和指定食品中单增李斯特菌的限量值并分别做了规定。冷藏食品（冷凝食品除外）或婴儿食品中单增李斯特菌必须“在25g食物样本中没有发现”，其他即食食品中单增李斯特菌的限量为食物样本中小于100CFU/g。

中国大陆2013年颁布的《食品中致病菌限量标准GB29921-2013》中规定，在即食肉制品中，单增李斯特菌按照二级采样方法取样不得检出（n=5，c=0，m=0）。

也有一些国家，如新西兰等国家并没有制定相关的规定，仅制定了一个对人类健康不存在风险的可接受水平。

综上，各国均对单增李斯特做出了限量要求，但是对李斯特个菌各国的要求不一，例如中国对李斯特属没有特殊要求，美国的西方国家要求企业运行HACCP体系，对环境中李斯特的检测提出了要求。

下表是各国对于食品中单增李斯特菌限量的规定见下表：

信息查询于：

食品中致病菌限量标准GB29921-2013

(EC)No 2073/2005食品微生物标准

新西兰在标准1.6.1《食品中的微生物限量》

韩国《畜产品的加工标准及成分规范》

日本《李斯特菌安全健康评价问答》

香港食品环境卫生署.香港食品微生物含量指引

以及国外相关李斯特菌检测的外文：The occurence of Lm and microbiological quality of cold smoked and frava fish on the Icelandic retail market