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《DB 212027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范》
本标准适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售，但不提供消费场所和设施的加工经营
方式。包括专门从事食品现制现售的店铺；超市、商店和市场内的食品现制现售区域；餐饮服务单位内专
用于食品现制现售的区域；但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品
现制现售的摊贩。
本标准代替DB 31/447—2009《食品零售业现场制售卫生基本要求》。 本标准与DB 31/447—2009相比主要变化如下： ——修改了标准名称； ——修改了标准格式； ——修改了范围； ——修改了规范性引用文件； ——修改了术语和定义； ——修改了现场制售场所和设施要求； ——增加了现制现售食品品种的控制； ——修改了现场制售过程要求； ——修改了食品安全管理要求； ——删除了附录A-F。
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