2015年8月21日，韩国食药厅（KFDA）发布消息，根据《食品卫生法》所制定的“食品基准及规格管理基本计划”，将进行每5年为一个周期的首次食品规格基准的全面再评价。

这次进行全面再评价时间为2015年到2019年，进行再评价主要内容为食品中的非意图性污染物质规格基准；农药残留规格基准；食品添加剂等规格基准；器具及容器包装规格基准；食品等的规格基准管理先进化等。

进行全面再评价具体如下：

1. 对食品中非意图性污染物质规格基准的再评价：对19种类、162个品种的非意图性有害污染物，根据有害物质污染程度和群众摄取量算出暴露量，考虑危害度水平再评价相关规格基准。具体步骤为2015年对6种类96品种重金属，2016年对8种类46品种霉菌毒素，2017年对2种类8品种有机污染物，2018年到2019年对3种类12品种制造过程中所产生的污染物进行再评价。

2. 对农药残留限量的再评价：对按照国外基准制定残留限量的202种农药，根据农药使用方法、农作物栽培方式、饮食习惯等对其残留限量进行再评价。具体步骤是2015年到2019年每年40种农药进行再评价。

3. 对食品添加剂规格基准的再评价：目前作为食品添加剂管理的605种物质中，需要重点管理的防腐剂等93个品种，根据实际使用状况和国内外安全评价结果，对其规格基准进行再评价。具体步骤是2015年对6种漂白剂、2016年对甜味剂等20个品种、2017年对乳化剂等21个品种，2018年对酸度调节剂等21个品种、2019年对着色剂等25个品种进行再评价。

4. 对器具及容器包装规格基准的再评价：由器具及容器包装带入的104种物质，结合其溶出量监控结果、安全性评估结果、外国动向等对其规格基准进行再评价。具体步骤是2015年对镉和铅两种重金属、2016年对邻苯二甲酸酯类等33种加工助剂、2017年对氯乙烯等29种未反应原料物质、2018年对乙醛等23种反应生成物、2019年对荧光增白剂等17种污染物质进行再评价。

5. 对食品规格基准管理先进化：为提高微生物检测的代表性与可信度，为了与国际标准相接轨，2015年对面条等68种类食品的102个微生物标准，2016年对虾酱等37种类食品的76个微生物标准，逐步引进统计学概念。还增设85种兽药残留限量。目前韩国对168种兽药制定了残留限量基准，这个基础上再增设85种兽药的残留限量基准，这85种兽药中包括30种在韩国外有可能使用的兽药。

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