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一、白酒分类 我国白酒按国家标准分为3类： 1.固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。 粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。 一...查看详情>>
一、白酒分类|
标准号 |
标准名称 |
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GB 17204-2008 |
饮料酒分类 |
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一、白酒 |
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GB/T 10781.1-2006 |
浓香型白酒 |
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GB/T 10781.2-2006 |
清香型白酒 |
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GB/T 10781.3-2006 |
米香型白酒 |
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GB/T 20821-2007 |
液态法白酒 |
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GB/T 20822-2007 |
固液法白酒 |
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GB/T 20823-2007 |
特香型白酒 |
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GB/T 20824-2007 |
芝麻香型白酒 |
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GB/T20825-2007 |
老白干香型白酒 |
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GB/T 14867-2007 |
凤香型白酒 |
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GB/T 16289-2007 |
豉香型白酒 |
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DB52/550 -2013 |
董香型白酒 |
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GB/T 23547-2009 |
浓酱兼香型白酒 |
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GB/T 26760-2011 |
酱香型白酒 |
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GB/T 26761-2011 |
小曲固态法白酒 |
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GB/T 23546-2009 |
奶酒 |
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GB/T 22736-2008 |
馥郁香型白酒 |
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QB/T 4259-2011 |
浓香大曲 |
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DB50/T15-2001 |
小曲酒 |
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GB/T 27588-2011 |
露酒 |
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GB/T 11856-2008 |
白兰地 |
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GB/T 11857-2008 |
威士忌 |
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QB/T 1983-1994 |
山楂酒 |
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QB/T 2027-1994 |
猕猴桃酒 |
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DB22/T221-2007 |
吉林烧酒 |
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DB31/T 384-2014 |
地理标志产品 崇明老白酒 |
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GB/T 19327-2007 |
地理标志产品 古井贡酒 |
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GB/T 19328-2007 |
地理标志产品 口子窖酒 |
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GB/T 19329-2007 |
地理标志产品 道光廿五贡酒 |
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GB/T 19331-2007 |
地理标志产品 互助青稞酒 |
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GB/T 19508-2007 |
地理标志产品 西凤酒 |
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GB/T 19961-2005 |
地理标志产品 剑南春酒 |
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GB/T 21261-2007 |
地理标志产品 玉泉酒 |
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GB/T 21263-2007 |
地理标志产品 牛栏山二锅头酒 |
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GB/T 21820-2008 |
地理标志产品 舍得白酒 |
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GB/T 21821-2008 |
地理标志产品 严东关五加皮酒 |
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GB/T 21822-2008 |
地理标志产品 沱牌白酒 |
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GB/T 22041-2008 |
地理标志产品 国窖1573白酒 |
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GB/T 22045-2008 |
地理标志产品 泸洲老窖特曲酒 |
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GB/T 22211-2008 |
地理标志产品 五粮液酒 |
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GB/T 22046-2008 |
地理标志产品 洋河大曲酒 |
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GB/T 18356-2007 |
地理标志产品 贵州茅台酒 |
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GB/T 22735-2008 |
地理标志产品 景芝神酿酒 |
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DB53/T092-2008 |
云南小曲清香型白酒 |
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T/CBJ003-2016 |
固态法酱香型白酒原酒 |
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T/CBJ004-2016 |
固态法小曲清香型白酒原酒 |
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T/CBJ002-2016 |
固态法浓香型白酒原酒 |
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DB13/T306-1997 DB14/T80-1996 |
新型白酒 |
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DB15/T253-1997 |
新工艺白酒 |
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GB 2757-2012 |
食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 |
|
GB 2758-2012 |
食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 |
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GB10343－2008 |
食用酒精 |
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二、检验分析 |
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GB/T 33404-2016 |
白酒感官品评导则 |
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GB/T 33405-2016 |
白酒感官品评术语 |
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GB/T 33406-2016 |
白酒风味物质阈值测定指南 |
|
GB/T 10345-2007 |
白酒分析方法 |
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GB/T5009.48-2003 |
蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 |
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QB/T 4257-2011 |
酿酒大曲通用分析方法 |
|
GB/T 394.2-2008 |
酒精通用分析方法 |
|
QB/T4257-2011 |
酿酒大曲通用分析方法 |
|
GB 5009.225-2016 |
食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 |
|
GB 5009.266-2016 |
食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 |
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三、包装类 |
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JJF 1070 |
定量包装商品净含量计量检验规则 |
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GB/T5738－1995 |
瓶装酒、饮料塑料周转箱 |
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QB/T4254-2011 |
陶瓷酒瓶 |
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GB/T 24694-2009 |
玻璃容器 白酒瓶 |
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GB/T 10346-2006 |
白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 |
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GB 4806.1-2016 |
食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 |
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四、生产类 |
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GB 8951-2016 |
食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 |
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SB/T10713-2012 |
白酒原酒及基酒流通技术规范 |
|
GB/T 23544-2009 |
白酒企业良好生产规范 |
|
GB 27631-2011 |
发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 |
|
GB 50694-2011 |
酒厂设计防火规范 |
|
HJ/T 402-2007 |
清洁生产标准 白酒制造 |
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