OIE认识到动物福利和动物卫生及国际贸易之间存在必然的联系，在2001年～2005年的工作计划中提出要给予特别关注，并于2002年成立了动物福利特别工作组，于2002年10月召开了第一次工作组会议，声明其工作原则就是国际上普遍承认的“5自由”（享有不受饥渴的自由；享有生活舒适的自由；享有不受痛苦伤害和疾病威胁的自由；享有生活无恐惧和悲伤感的自由：享有表达天性的自由）和“3R”（减少实验动物数量，改善实验方法和利用模型来代替实验动物），并提出相应的实施措施。
　　1）饲养阶段  要求用于猪舍的材料，必须对猪无害且易清洗和消毒；地面要平整坚固，防止对猪造成伤害；保证猪舍内的温湿度及灰尘水平对猪无害；一般在上午9点到下午5点之间必须提供适宜的光照；猪场要每天对猪只进行一次检查，发现生病或受伤等异常情况立即采取救护措施。至少每天饲喂两次，根据不同年龄、体重提供相应的饲料并相应调整饲养密度（见表1）：成年公猪猪圈面积至少为6㎡；仔猪在4周龄内不准断奶；对大于2周龄的仔猪必须有足够量的清洁饮水；大于4周龄仔猪在阉割时必须是兽医在进行麻醉后进行。
　　2）运输阶段  相对于饲养阶段，猪在运输时的应激要更大。其影响因素包括运输的密度、温湿度、装车时间长短、运输司机的行为等。现在已经通过大量科学实验证明装车前12小时要停食，并在装车前使猪休息2小时，以降低应激；运输密度不应大于235kg／㎡，密度太大则易造成皮肤损伤；运输时温度应控制在10℃左右，温度过高或过低易造成应激；空气流通要保持在2m～3m／s；装车时间要控制在30分钟左右。在运输过程中要通风、淋浴、细心开车，尤其是刚开车的15分钟内，以此来降低死亡率。
　　3）屠宰阶段  要求猪只运到屠宰厂后要在30分钟内卸车并进行淋浴降温；赶往电击点时要特别小心，否则易造成应激；电击时间要小于3秒，电击后1分钟内必须放血等。
　　OIE特别工作组2003年工作日程中，优先考虑成立两个独立的工作小组，分别致力于动物陆地运输和屠宰时的动物福利问题。并于2004年2月23日～25日召开世界动物福利大会。
　　2004年工作组的工作重点将放在人道地屠宰动物和海上运输的动物福利。
　　同时为避免发达国家利用动物福利变相提高其他国家的生产成本，造成贸易壁垒，扭曲国际贸易，OIE声明要保证动物福利措施的可行性和科学性。