编者：这是一篇来自广东省惠州市《惠州日报》的报道，具有代表性。一方面，当前问题食品送检中存在的问题，消费者送检要注意避免，也值得企业送检时借鉴。另一方面，从事科技服务的检测行业同样也应该思考，毕竟个人检测市场也不容小视。

当你对某样食品质量有质疑时，你会怎么办？这个时候，食品检测成为问题的关键。

记者了解到，目前我市具备资质认定食品检验功能的单位（部门）共有6家。其中只有两家机构接受个人委托检测食品。而送检食品的个人寥寥无几，其中原因为费用高、时间长、检测项目繁多等。

个人送检不足1%　　

两岁娃吃了蛋糕牛奶呕吐，检测费太高没送检

1月5日晚，家住市区江北的市民卓先生为女儿担心了一晚上。当晚，两岁多的女儿筱筱不肯吃饭，吵着要吃蛋糕，卓先生在家附近一家蛋糕店买了一袋小蛋糕给她，筱筱很快就吃了一大半，之后还喝了一瓶牛奶。凌晨2时左右，筱筱突然猛地一阵咳嗽，醒来后一直嚷着肚子疼，然后便呕吐起来。送医院后，医生初步怀疑筱筱的呕吐可能是食用了不卫生的食物引起的。

是不是蛋糕或者牛奶出了问题？卓先生想找商家理论，却没有任何证据。有朋友建议他将食品送检。“检测费用也不低啊，我了解了一下，如果牛奶和蛋糕都要检测的话，可能要花上几千元。”卓先生说，检测结果还不一定有问题，所以最后选择放弃送检和维权。

我市有两家机构对个人开放检测业务

很多消费者并不清楚我市有哪些机构可进行食品安全检测。遇到食品质量有问题很多人选择“自认倒霉”，息事宁人。

记者从惠城区消委会了解到，在食品投诉案件中，消费者投诉的问题，以从肉眼判断问题的居多。食用后发现身体不适，很多消费者会因送检麻烦、程序复杂以及送检时间长等原因而撤销投诉。“只有极少数市民，会坚持选择将食物送检，花上十几天耐心等待结果，这样的市民往往很较真，问题也比较严重，但这样的个案一年出现的数量就两三个。”惠城区消委会秘书长朱福祖告诉记者，送检需要的费用由举证者事先垫付，随后才由问题商家或厂家支付，如果送检结果没有问题，这笔钱就要算在举证者头上，不少消费者往往因这个原因打消送检念头。

广东省质量监督食品检验站 （惠州）是我市一家可以接受个人委托检测食品的检验机构，但从其业务量上看，个人送检食品的业务不足1%。送检的食品中，有茶叶、食用油、河粉等品种，而个人所送的食品样品中，有的还是用于生产用途的，例如用于生产高科技产品的纯净水等。

市疾控中心有关负责人告诉记者，市疾控中心实验室可对单位以及个人开放检测业务，但实际上来送检的大多以单位和上级部门居多，市民个人送检的数量几乎微乎其微。“一年到头没有几个 （个人送检项目），可以说几乎没有。”该负责人说，个别市民会上门或打电话咨询，但来送检的很少。

个人送检数量为啥这么少

面对数以百计的检测项目，消费者不知该检啥

市农业局市农产品质量安全监督检测中心负责人告诉记者，一种蔬菜样品送检，单单检测农药残留就有40多项，一项检测费用平均80元左右的话，要3000多元。广东省质量监督食品检验站（惠州）负责人奉夏平告诉记者，一个项目的检测费用少则十几元，多则高达2000元，“如果一份食物需要按国家执行标准检测，将要一笔很大的费用。”

奉夏平向记者分析了个人送检业务偏少的原因，其中一个原因与消费者缺乏对食品样品的保存意识有关。“食品通常都是即食性，一般吃完了才发现有问题，消费者通常是不会留样的，因此采样首先就是一个问题。”此外，现在的食品成千上万，检测的项目五花八门，消费者即使想将食品送检，面对单位数以百计的检测项目也很迷茫。一个食品检测时如果只选择了其中几个项目，检测结果也不一定是不合格的。

此外，消费者购买了某种食物再送去检测，食物在保存与运输的过程中是否受到污染也很难说。

以索赔为目的，取样送检好麻烦

虽然检测机构对个人开放检测业务，但要对食品进行检测，还有具体要求。在送检时，送检个人需明确要检测什么项目、检测的目的。此外，对于送检样品也应保证足量。该负责人告诉记者，如果送检的样品涉及第三方生产，并且以索取赔偿、取得法律惩处为目的的话，对样品就有更严格的要求。“取样时需经过有资质的第三方认定封存取样，取样时还要遵循取样规则，在公证的条件下取样才合法有效，否则出示的实验报告便不能作为有效的法律依据。”而市民个人在食用某种食品过后，将剩余的食品或者另外购买的同一种食品送检，而没有得到有资质的第三方认可的话，这样出具的实验结果只对送检样品负责，不具有代表性，因此不能作为法律依据对商家进行索赔。

由此看来，消费者的送检之路并非那么平坦。

食品质量有问题怎么办

保留购物小票，出示医院证明

在购买食物并食用之后发现不适，市民可先找到商家协商处理，在商家不处理的情况下，可投诉到工商部门，届时再由有资质的检测机构进行检测。消费者在购物时应尽量保存购物小票，可作为日后维权的凭证。另外，送检时除应出示购物小票外，也应出示医院的相关证明。

外出就餐发现问题可电话投诉

消费者在外出就餐时如有发现餐饮方面的质量问题，可拨打市食品药品监管部门电话进行投诉。

就餐当场进行投诉的要注意及时投诉，以便于调查取证；保留必要的证据，包括食物中出现的异物，以及受污染的容器等；投诉要有具体的店名、地址和违法行为。如果是在离开就餐的餐饮单位后身体出现异样，或发生不适，要及时到医院就医，并针对相关症状进行化验，并保存好在餐饮单位的消费凭证。

焦点问题

问题1：哪里可以进行食品检测？

目前我市具备资质认定食品检验功能的单位（部门）共有6家。但只有前两者对个人开放检测项目。

市流通领域食品快速检测中心实验室，虽具有快速检测功能，但是目前并没有通过国家规定的资质认定，食品快速检测结果不能作为执法依据，目前该检测中心也不接受个人送检食品。

目前，广东省质量监督食品检验站（惠州）能通过资质认定的食品检测项目有380多个，包括三聚氰胺、黄曲霉毒素等项目。市疾控中心实验室通过食品检验机构资质认定的项目有146项。

问题2：食品送检费用高吗？

以广东省质量监督食品检验站（惠州）为例，单个项目收费从十几元到2000元不等。按市物价局核准的标准，市疾控中心的单个检测费用则从4.5元到172元不等，其中最便宜的检测项目是色度，最贵的则是黄曲霉毒素。

值得注意的是，要证明一个产品是否合格，是否存在问题，检测项目往往不止一项，多个项目加起来收费就比较高了。记者从广东省质量监督食品检验站（惠州）了解到，单单检测一个三聚氰胺项目费用为400元，如果一个婴幼儿配方奶粉全检的话，费用则要达到3000多元。同样，检测塑化剂项目也需要3000多元。

问题3：多久有结果？

记者从广东省质量监督食品检验站（惠州）了解到，样品送检以后，需要10个工作日才能拿到报告；市疾控中心的样品检测报告则在送样后10个工作日内能取到。

记者观察

食品如何快速检测

近日，记者来到位于惠城区工商局办公大楼8楼的惠州市流通领域食品快速检测中心实验室，几位工作人员正忙着检测当天上午从惠州市农产品中心批发市场抽查回来的样品，其中有干辣椒、火锅汤底、食醋、虾干、腐竹等食品。“这些都是节前销量较大的应节食品，是我们近期抽检的重点。”该检测中心相关负责人罗立强表示，该中心可实现对食品中的农药残留、重金属、食品添加剂、色素等有毒有害物质进行快速检测。

工作人员首先采用试剂对食醋进行快速检测，一位工作人员将白醋取出放入试管中，然后再将适量的深紫色白醋鉴别剂加入试管中，观察试管的颜色。“如果颜色在90秒内全部变成透明的，就可以初步判定食醋没有问题，如果食醋加入工业醋酸的话，是不会变透明的。”工作人员告诉记者。“我们会进行反复测试，如果发现有问题，就会送法定检验机构检验。”罗立强表示。

在该检测中心的另一台名为“激光拉曼食品安全快速检测仪器”前，工作人员正对干辣椒样中是否含有罗丹明B这种有害成分进行检测。工作人员将一小部分干辣椒放入实验用的离心管中，再加入一种叫乙腈的试剂，振荡一会儿后放入超声萃取仪中进行10分钟的超声萃取。随后又进行几分钟的离心处理，取出待检液体，然后加入另外两种试剂，将检测瓶放入仪器的检测池中便开始检测。两分钟后，结果便出来了，系统屏幕显示器上显示：“初筛结果：未检出可疑物质罗丹明B。”从检测到出样的时间大概只需半个小时。

市工商局市场合同管理科科长张明智说，该检测中心刚成立不久，无论是仪器设备还是技术力量目前都在完善当中。如果消费者遇到食品问题，可向工商部门投诉，工商部门可以对消费者存疑的食品进行快速检测，加强食品安全监管，减少和控制食品安全隐患。

网上卖的快速检测试纸可参考

有市民发现，网上销售的检测试纸也能快速检测出食品是否有问题。记者在一家知名购物网站上看到，有不少网店出售各种食品检测试纸，其中有各种重金属检测试纸、农药残留检测试纸，甚至三聚氰胺检测卡都有销售，价格从几元到几百元不等。

快速检测试纸到底有没有用？是否具有参考价值？记者请教了专业人士。奉夏平认为，快速检测试纸对市民来说有一定的参考价值，但是准确度不高，不能全信。同样，张明智也认为快速检测试纸准确度不高，但是能快速反应，在两三分钟就能有初步判断，准确度约为60%，但这样的检测结果不能作为法律依据。（惠州日报）