专家称自行煮奶灭菌不彻底，农残、重金属难去除；实验测试有生鲜奶菌落总数超标1450倍

　　“百分百纯牛奶，无任何添加，不含一滴水，自家牧场直销……”这是网上卖家“中晴老牧民”打出的宣传语。其销售的“纯牛奶”售价为1公斤17.98元，累计成交记录已有230多笔，买家也好评不断。

　　消费者一般认为来自牧场的现挤生鲜奶比超市卖的纯牛奶更新鲜、更原生态。“中晴老牧民”这样的生鲜奶电商并不在少数，零售价一般在每公斤16-20元，与目前每公斤普遍不超过4元的生收购价形成鲜明对比。与此同时，许多商家还在线下做起了生鲜奶批发生意，每单成交量普遍在50公斤以上。

　　这些商家中，有的自称来自与大乳企合作的牧场，有的是饲养牛羊的散户，有的则是专门收购生鲜奶赚取差价的奶贩子。

　　我国《生鲜乳生产收购管理办法》、《乳品质量安全监督管理条例》规定，禁止其他单位或个人收购生鲜乳，禁止收购“经检测不符合健康标准或未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳”。但在“高价”的诱惑下，存在安全风险，有的甚至都没检测的生鲜奶正以网上零售、线下批发这两条“地下”交易路线涌向消费者的餐桌。

　　尽管商家们对生鲜奶使用冰块、冰袋等简单的冷链配送，还建议煮沸，但其安全性远不是这么简单就能解决的。国家食药监总局今年7月10日发表《食品安全风险解析》，专门组织专家对生鲜奶的营养价值及安全性进行全面解析，指出生鲜奶在营养上并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。

　　其中5份生鲜奶均没卫生许可、质量安全等标志。除“中晴老牧民”有鲜奶保存方法和酸奶制作说明外，其他样品无产品说明。

　　5份生鲜奶被送至北京某食品安全一级实验室，测试其菌落总数、大肠菌群。结果发现卖家“音乐波波”的生鲜奶菌落总数达到2.9×109CFU/g，是生乳标准的1450倍。此外，5份生鲜奶都检出了数量不少的大肠菌群，有的数值还很高。