美国食品营养标签20年来将首次大幅修改，更让人惊奇的是，这是由美国第一夫人米歇尔•奥巴马与美国食品药品管理局共同提出的。据了解，自从奥巴马2008年当选美国总统以来，米歇尔一直呼吁美国人健康的饮食和运动，这其中包括发起抗击儿童肥胖问题的“让我们行动”计划，这次的营养标签改革方案也是行动计划的一部分。关心民众健康状况，推动食品法案修订，瞧瞧美国第一夫人多给力啊！
      美国，是全世界最早开始标注食品营养标签的。早在1990年，美国就通过了营养标签与教育法案，并且于1994年全面实施。中间经过几次修订和调整，现在可以说是食品标签法规最为严谨和完善的国家。看看下面这个标签，就知道人家现在的要求有多少了，“1+14”一个都不能少：能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙和铁。除此以外，企业还可以自愿标注一些其他项目，比如单、多不饱和脂肪，可溶、不可溶膳食纤维，其他维生素与矿物质等。比起我们国家强制的“1+4”，是不是多了许多呢？
      尽管美国的营养标签法规在我们看来已经足够好了，可人家仍不满足，力求精益求精。这不，第一夫人都行动起来，推动标签改革呢！

      下面就来看看，他们到底改了些什么。

v  第一次提出营养成分表中必须标出“人工添加糖”的含量，这也是全世界的第一次。也就是说标签上除了原来的“含糖量”外，还要新增一项“添加糖”来反映食品中加入的非天然糖分，主要是为了提醒消费者过多的摄入人工添加糖容易导致肥胖等问题，也就是提醒消费者，在“好吃”和“健康”之间，一定要掌握平衡。

v  更新了每份食物的参考量，使其可以更加真实的反映人们的饮食习惯和实际消费情况。与咱们国家标注每100g或者每100ml食物中营养素的含量不同的是，美国通常是按照“每份”来标示，比如一个面包、一瓶饮料都可以算是“一份”。

v  新的营养标签将会以更大，更醒目的字体显示能量的数值、一个食品容器包含多少份量等信息。

v  更新了一些营养素的每日摄入量（DV），如钙，膳食纤维和维生素D等，同时要求突出每日摄入量的百分比（%DV），把它放在营养素名称的前面。美国人所说的每日摄入量，其实就是我国营养标签中的营养素参考值（NRV），只不过不同国家不同叫法而已。通过% DV这个值，我们就可以知道食物中的营养成分占人体一天所需营养成分的百分比。

v  有研究表明，美国有部分人钾和维生素D的摄入量不足，从而导致患慢性病的风险增大，因此这次还要求增加标示钾和维生素D的含量。钾有助于降低血压，维生素D则有助于骨骼和牙齿的健康，这两种营养物质可都是人体必不可少的营养成分。

v  有增就有减，钾和维生素D因为摄入量不足而由自愿标示变为强制性标示，那么维生素A和维生素C就因为缺乏情况改善而由强制性标示变为自愿标示。

       美国这次新提出的营养标签法案与原来相比有了很大的变化，大到营养素的种类，小到格式、字体甚至是脚注，都进行了认真修改。但不管怎么改，都是为了更真实、客观地描述食品的营养成分，为了使消费者做出更健康的选择。这次修订连第一夫人都亲自出马，由此可见他们对营养标签的重视程度。

图片来源：USFDA “ProposedChanges to the Nutrition Facts Label”