一、 清洗和消毒概念 清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。污物确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。 消毒是在清

2015/11/03 更新 分类：其他 分享

2015 年 9 月 21 日 ，韩国食药厅（ KFDA ）发布了《畜产品的标识基准》修改草案。 主要内容为火腿类食品要求强制标识热量、碳水化合物、蛋白质等营养成分；要求追加标识核桃、牛肉

2015/10/22 更新 分类：其他 分享

肉品中富含蛋白质、脂肪，是微生物的良好营养源，在肉制品加工中，做好卫生整理是保证肉制品质量的前提。

2017/02/12 更新 分类：法规标准 分享

一、食品过敏与食品过敏原 食物过敏是指食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内，被体內免疫系统当成入侵的病原，发生免疫反应，对人体造成不良影响。 食品中能使机体产生过敏

2017/04/22 更新 分类：其他 分享

2017 年 4 月 7 日，美国农业部发布认可实验室清单，涉及认证的项目包括对国内生产和进出口肉类、蛋品等产品中 3 类物质的检测资格，涉及物质包括： 1. 水分、蛋白质、脂肪和盐（

2017/04/22 更新 分类：其他 分享

本文重点综述了几类水凝胶的改性及其应用进展，包括聚乙烯醇(PVA)和明胶复合水凝胶、蛋白质水凝胶、新型智能水凝胶以及纳米水凝胶。

2020/04/24 更新 分类：科研开发 分享

牙釉质是由有序排列的羟基磷灰石纳米晶体和交错的蛋白质基质组成的生物组织，具有优异的力学和美学特性。

2023/01/20 更新 分类：科研开发 分享

聚山梨酸酯80（吐温80）是生物药物制剂中使用最广泛的“明星”表面活性剂，可防止蛋白质在储存、运输条件变性、聚集、表面吸附以及絮凝作用。

2024/09/30 更新 分类：科研开发 分享

清华大学刘凯教授及德国亚琛工业大学Andreas Herrmann教授合作，报道了一种生物兼容和可生物降解的蛋白质基粘合剂，无需共价键，由阳离子超荷电多肽和阴离子十二烷基苯磺酸钠表面活性剂组成的复合物，赖氨酸与表面活性剂的摩尔比为 1:0.9，在多重超分子相互作用驱动下，从而实现超强粘附，达到16.5 MPa，是常规生物胶水的10倍。

2021/06/17 更新 分类：科研开发 分享

动物组织蛋白的提取即通过物理研磨和破碎组织的方法，以及化学手段增加细胞膜通透性、破坏细胞膜和破坏蛋白质间相互作用，从而提取细胞中的可溶性蛋白质。

2024/11/07 更新 分类：实验管理 分享