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嘉峪检测网 2015-09-24 15:54
生鱼片吃着好吃,但如果吃淡水鱼生鱼片,就可能感染肝吸虫;小龙虾够美味,可是如果没有煮熟,上面就可能携带肺吸虫……夏天到来,在一饱口福的时候,市疾控中心专家提醒市民,淡水鱼生鱼片、没煮熟的小龙虾、三分熟的牛排等,都要少吃甚至不吃为妙,否则肚子里真有可能会长虫。
肝吸虫
淡水鱼生鱼片最好别吃
城市信报/信网记者了解到,现在生鱼片已经是不少市民请客吃饭非常普遍的一个菜,15日,市疾控中心专家郭主任告诉记者,选择生鱼片一定要注意安全卫生,淡水鱼生鱼片更是少吃为妙。“只要是吃过淡水鱼生,不管有没有明显症状,不管是多久前吃过的,都应该抽血查一下肝吸虫抗体。”郭主任介绍说,生鱼片并不是意味着从新鲜鱼身上切下的肉直接上餐桌,市场上生鱼片卖得这么贵,一个重要原因就是几乎所有的生鱼片都是来自深海鱼,鱼肉受到的污染本身就极少,再加上特殊的处理,这样的生鱼片才是可以放心吃的,而淡水鱼做的生鱼片,则因为受到污染等原因,鱼身上往往会有不少寄生虫,吃到肚子里很容易生虫子。
“对于一些抵抗力比较差的人来说,有时候即使只吃过一次生鱼片,身体也可能会检测出肝吸虫。”郭主任介绍说,以往人们都有一种看法,认为经常吃鱼生才会患肝吸虫,其实并不是,根据统计数据,在肝吸虫患者中,有2%其实从未吃过鱼生,有的家庭或鱼贩可能只是处理过生鱼,菜板也都是生熟食混用,最后也有可能因此染上了肝吸虫。
易长结石,甚至癌变
郭主任介绍说,肝吸虫病是由肝吸虫(华支睾吸虫)寄生于人体的肝内胆管引起的一种疾病,患者多因进食了未煮熟的淡水鱼(虾)受感染。其传染途径是:感染者的粪便进入池水中,被淡水鱼虾吸食,鱼虾体内就会残留肝吸虫卵,健康人一旦进食这种生鱼片或未煮熟的鱼虾之后,就非常容易感染。
郭主任指出,肝吸虫本身其实不会对人体造成直接的伤害,但是,肝吸虫寄生在胆管附近,其排泄物会刺激胆囊黏膜,也可阻塞胆管,从而形成胆结石、慢性胆囊炎等。如果长期不理睬,最终还可能诱发肝硬化、胆癌、肝癌等等。
七成患者无明显症状
城市信报/信网记者了解到,如果染上了肝吸虫病,有些患者一个月左右会出现肝吸虫急性发作。主要的症状表现为上腹部疼痛和腹泻,3到4天后可能会出现高烧,继而出现肝肿大,以左叶肿大为主。“在肝吸虫感染者中,只有约三成的患者会有急性期症状,其余的患者都是没有明显症状的。但是,没有症状不意味着肝吸虫不会影响身体。肝吸虫会躲在胆道内暗中破坏胆囊、肝脏。”郭主任介绍说,不少患者可能几年后才慢慢出现不适,最常见为消化道症状,如胃口差,恶心,有些重症患儿会影响生长发育,甚至出现侏儒症。有些甚至患了肝硬化,倒过来追查原因,才发现是肝吸虫引起的。
生熟食分菜板
1、不吃淡水鱼生,避免“虫从口入”。专家表示,预防肝吸虫的关键在于改变饮食习惯,不吃淡水鱼生鱼片等,避免“虫从口入”。2、生熟食分开用菜板。如果菜板和刀都是分开用来切淡水、深水鱼的话,那感染肝吸虫病的几率就很少。3、白酒也消灭不了虫卵。寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫抵抗力非常强,一般的调味品,如酱油、醋,甚至白酒都不易杀死在鱼肉中的虫卵。
肺吸虫
没煮熟的小龙虾寄居肺吸虫
前一段时间,微博转发的一条关于小龙虾的报道让不少人吓了一跳,以后吃小龙虾也要谨慎些了。微博称“医生在其内脏切片组织查出疑似肺吸虫幼虫吸盘,感染肺吸虫后咳痰为铁锈色 ,成虫进入脑部则需要手术。否则会引起病变和肿瘤并危及生命”。而造成这一切的原因竟是大家都爱吃的小龙虾,调查发现,小龙虾全身多处寄居着肺吸虫。若食用没有熟透的小龙虾,人体可能成为寄生虫的第三宿主。
小龙虾身上真的会寄居肺吸虫吗?如果小龙虾没有煮熟,上面的肺吸虫进入人体,又会产生什么危害?郭主任介绍说,小龙虾如果生长在不干净的小河沟里,确实会寄居一种高致病性寄生虫肺吸虫。人如果吃了没煮熟的小龙虾,会受到感染。“寄居在小龙虾体内的是肺吸虫幼虫。它进入人的胃和十二指肠可发育成肺吸虫尾蚴,穿过人的肠壁到腹腔,再穿过横膈进入肺内发育为成虫。”
不过,肺吸虫虽然对人体的伤害极大,但是大家不需要过分担心,郭主任介绍说,目前很多家庭和餐馆都采用蒸、红烧等方法加工小龙虾,只要做熟了吃,都是安全的。只要不是生吃小龙虾,对健康就没什么影响。
人体内能存活20年
肺吸虫的成虫主要寄生在肺脏。产出的虫卵随终宿主的痰或粪便排出体外。当人食用生的或未煮熟的含囊蚴的沼虾、石蟹或蝲蛄时,囊蚴进入消化道而受感染。在小肠内经消化液的作用,童虫脱囊而出,可穿过肠壁进入腹腔,行于内脏之间或侵入组织。经1~3周移行后,穿过膈肌经胸腔入肺,发育为成虫。整个生活史过程约2~3个月,成虫可存活5~6年,甚至可长达20年。童虫还可侵入其他组织器官,如脑、肝、胸腔、腹腔、皮下等。也可循淋巴管播散沉着于肺门淋巴结。
严重可危及生命
感染肺吸虫后,人体发病前的潜伏期约3至6个月,也可能长达十余年。感染者分为胸肺型、腹型、皮肤型等,有慢性发作期和急性发作期,前者无明显症状,后者可出现腹痛、腹泻、发烧、咳嗽且咳痰为铁锈色等。如果是皮肤型,可形成游走性的皮下结节。如果它寄生于人的脑部,可出现头痛、癫痫、瘫痪 、失语、视力减退等症状,甚至可能致命,需进行手术治疗。
不吃半生不熟的螃蟹
1、不吃生的或半生不熟的螃蟹或蝲蛄,不饮生水,严格管理痰和大便。
2、消灭带病的动物,消灭传染源 ,切断传播途径。
3、在有条件的地方,采取措施消灭螺蛳、石蟹。
牛带绦虫
常吃三分熟牛排易生虫
牛排虽然好吃,但也要做熟了吃。郭主任告诉城市信报/信网记者,很多肚子里长的寄生虫都是由于食物没有做熟造成的,牛带绦虫也是,如果经常吃牛排,而且还是那种五分熟以下的,就要注意别被牛带绦虫缠上。
“之前就遇到过这样的情况,有个患者吃西餐时喜欢三分熟的牛排,结果后来就腹泻、腹痛去医院就诊,检验科人员检测其粪便涂片时发现了白色绦虫卵,确诊他患上牛带绦虫病。消化内科医生给他服用了特效药后,排出一条1米多长的牛带绦虫。”郭主任告诉城市信报/信网记者,吃牛排还是吃八九分熟为好,此外,不少市民愿意吃火锅,但是在吃猪肉、牛肉、羊肉等,都需要在火锅里煮熟了以后再吃,否则容易对身体造成危害。
郭主任介绍说,牛带绦虫的成虫主要寄生于人的小肠,虫卵在牛肠内孵化并可随血循环遍布全身,生长成幼虫,人一旦食用含有幼虫的牛肉或被污染的食物,3个月后即会在小肠内发育为成虫。人体内寄生牛带绦虫后,不仅会出现腹写、腹痛症状,还会出现贫血、肠梗塞等并发症。
容易导致贫血、营养不良
牛带绦虫病是由牛带绦虫成虫寄生人体小肠引起的一种肠绦虫病,又称牛肉绦虫、肥胖带绦虫病。任何年龄均可患牛带绦虫病,最低年龄为10个月,一般男性多于女性。胃肠道症状中以腹痛最为常见,见于约半数病例。腹痛可在上腹部、脐周或无固定位置,可为钝痛、隐痛、刺痛、咬痛或烧灼感,少数患者可有肠绞痛、乏力、体重减轻、夜间磨牙、贫血、营养不良。
半数患者腹痛
城市信报/信网记者了解到,牛带绦虫潜伏期为从吞食感染的虫卵,粪便中出现虫体节片或虫卵,之间过程约为3个月。症状轻重程度与体内寄生虫数有关。轻者可毫无症状,重者症状明显甚至可因并发症而死亡。
胃肠道症状中以腹痛最为常见,见于约半数病例。此外还可有恶心、呕吐、腹泻等。食欲减退或亢进都较常见。头昏、神经过敏、失眠、癫痫样发作与晕厥等神经症状以及过敏性瘙痒症、荨麻疹、结节性痒症也在少数病人中出现。
牛肉最好冷冻后食用
1、涮火锅时吃肉要煮熟。猪带绦虫长2至4米,牛带绦虫可长达4至8米,人若食入生的或未煮熟的含有活囊尾蚴的牛肉或猪肉而被感染,经2到3个月发育为成虫。2、最好不购买未经检验的牛肉,切完牛肉后用开水洗烫菜板和刀具,不吃生的或未煮熟的牛肉,牛肉最好冷冻后再食用。
城市信报/信网记者 张鹏
来源:城市信报作者:张鹏