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嘉峪检测网 2016-03-19 22:25
一、行业定义及分类
食品检测仪器行业定义如何？精密检测仪器自上世纪九十年代进入中国以来，便成为了新兴产业中高速发展的一个行业。食品检测仪器行业定义及分类介绍如下。由于精密检测仪器的行业是应用在工业产品的检测上，所以在国内的工业生产中被广泛地应用。当今化学工业和食品工业的发展，使食品中的添加物越来越复杂，这给食品安全检测提出了一个很大的难题。通过精密的仪器对食品中的各种添加物和污染物进行定性定量分析可以很好的规避食品安全风险，降低食品中毒事件的发生率。分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。
食品检测仪器行业定义
食品仪器检测是目前在食品安全领域最精密权威的检测手段，它大量使用先进检测设备对食品中可能含有的各种微量毒素进行检测，从而避免类似于食物中毒等事件爆发的可能性。
检测仪器包括无损检测仪器、质量检测仪器及分析仪器等。质量检测仪器主要用途：联工检测产品力学、耐候等等性能，起来生产质量把控及产品性能掌握。
食品检测仪器行业分类
食品安全仪器检测的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。
除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。
二、行业概况及现状
据我国食品检测仪器行业现状分析，随着2016年中央一号文件的发布，再次把农业问题推向了风口浪尖。而其中关于农业食品安全的问题也开始成为了热议焦点，这使得食品检测仪开始走向利好，寻求未来发展方向。现对2016年我国食品检测仪器行业概况及现状分析。
2015年食品安全问题层出不穷，无论是食品本身的问题还是食品检测仪上的误差，无一不可以通过发展降低误差。2015年发生的僵尸肉事件，震惊了全国，也给我国食品检测方面敲打了警钟。如何才能保证我国减少食品安全问题的发生率，也许从一号文件 中可以看出我国食品检测仪的未来发展出路。
首先是农业现代化 ，一号文件强调我国农业发展必须要与现代化科技相结合，落实新理念，从根本上提升农业发展。这对于食品检测仪上来讲，在未来发展，食品检测仪通过与现代化科技的结合，研发出便携、功能强大的检测仪，也许在未来可以像可穿戴设备一样，可以让你随时随地检测食品是否安全，减少故障发生频率，让你买的放心、吃的更放心。
2015年，随着物联网、云数据等概念的兴起，其在食品安全监管中也得到了广泛的应用。将快速检测食品数据纳入到食品监管中心来，采用快速检测产品检测结果数据化、网络化及可查询等发展方向，无疑是食品检测仪器未来的发展目标。通过数据的对比、分析，可以研发出更加适合发展的仪器。
接着是农业供给侧结构性改革 ，可以明显看出政府文件的下发可以加速行业的发展。因此，关于食品安全的文件需要写入政府文件，无论是党中央的政策还是地方保障体系的建设，都将把检测仪器市场推向利好。可以说，从政策上的扶持是从根本上加速了食品检测仪的发展进度，保证了整个行业对食品安全问题的重视。同时，检测仪器在检测过程中，也要保证绿色、环保，保证不会对食物本身造成损害。
最后是深度挖掘农业的发展方向，推动产业融合。在食品检测仪器方面来看，小型化是检测仪表的一个发展方向，我们所要做的就是深挖这个方向。目前，我国的食品检测仪在某些方面已经十分的成熟，而对于标准化方面则需要大量的时间研发。因此，食品检测仪器小型化成为了研究重点，同时也要保证小型仪器检测结果的准确性和可靠性，做到真正的突破发展。
可以说，未来食品检测仪是朝着更加智能、完善的方向发展。其发展不仅可以在行业中有着深远影响，也能保障民生的健康问题。随着发展现状和人民心声的要求，食品检测仪的发展成为迫切刚需。
三、政策及环境
据我国食品检测仪器行业政策分析，“十二五”食品安全科技支撑计划硕果累累，集中在食品安全高新检测技术研究与产品研发、食品安全风险评估关键技术研究、食品安全溯源控制及预警技术研究与推广示范、食品非法添加物筛查技术和装备研发等领域。现对2016年我国食品检测仪器行业政策及环境分析。
近来，食品快速检测产品市场迅速增长。除“十三五”给分析仪器市场带来的影响外，新《食品安全法》的颁布为食品快速检测产品带来了春天。新《食品安全》及《农产品质量安全法》等相关法律法规中明确规定，快速检测可以作为质监、工商、食品药品等政府管理部门进行初步筛查的手段。
据统计，2014年全国食品快速检测仪器市场约20亿元，随着新《食品安全法》的实施，快速检测标准和产品标准的逐步完善，未来食品快速检测产品市场将潜力无限。
“十三五”还在紧张的制定中，具体规划内容仍无从得知，然而中国食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁近期透露了“十三五”重点研究计划总体思路。他介绍说，“在创新危害识别技术、突破前沿评估技术、集成溯源预警技术、发展安全控制技术等总体思路下将实现五个转移”。我们具体来看这 “五个转移”将会对分析仪器带来哪些影响。
“十三五”规划五个转移中第一条就是“以动物实验为基础的传统评估技术向人为基础的新型评估技术的转移”。新的《食品安全法》将食品安全风险评估制度提高到前所未有的高度。评估中的毒性测试通常以动物试验为主，然而以动物实验结果进行的风险评估与实际仍有很大出入，因此该项转移具有很大的实用性。
该项转移的关键技术领域是“突破人源性细胞体外替代毒性测试”。该技术可分为两步，分别是人源性细胞株的培养及毒性测试机制。毒性测试机制很复杂，包括中国人群食品过敏成因与免疫识别机制、食品中病原生物耐药性传播机制、食源性致病菌的肠道分子生态学以及作用机制等。在这些基础研究领域中需要大量的生命科学仪器，例如：基因测序、流式细胞仪、PCR等。2014年，全球生命科学仪器市场销售额超过400亿美元，并以6%的速度增长，预计将来5年内将有长足的发展。
“食品化学危害物检测从定向检测到非定向筛查的转变”同样列在“十三五”规划的五个转移中。目前我国的食品化学危害物检测主要以定向检测为主，即已经确定了检测目标物，然后按照标准和流程把它检测出来。但是这种方法并不能有效的预防未知潜在危害物，例如2008年“三聚氰胺”事件，事件发生后我们才开始研究这个危害物是什么，如何检测它。
其实食品中的未知物的筛查研究，国内已经有很多单位在做。如果北京出入境检验检疫中心的张朝晖、国家加工食品质量监督检验中心冼艳萍等。使用的仪器包括高分辨质谱、生物芯片技术、核磁共振、红外光谱仪等。此次将食品化学危害物未知物筛查作为“十三五”规划重点，将对未知物筛查仪器的研发、应用和研究起到促进作用。
“微生物诊断溯源由传统技术向下一代全基因测序转移”是“十三五”规划中的既定目标。目前，微生物导致的食源性疾病广受关注，而常用的微生物检测的主要方法有培养法以及利用微生物的抗原、核酸或一些小分子来指示微生物的种类和数量。微生物的全基因测序技术成熟后，不仅能快速检测特定、已知微生物，也可以将“未知”微生物无论是细菌、真菌或者是病毒等通过一次实验全部筛出来。不仅能快速诊断由微生物导致的食源性疾病并溯源，对新兴抗体的识别和制备技术的发展都有助益。
应用基因测序进行食源性疾病的微生物检测将主要集中在全国的医疗卫生机构。截至2015年5月，全国医疗卫生机构数达98.7万个，其中，医院2.6万个，基层医疗卫生机构92.2万个，专业公共卫生机构3.5万个，其他机构0.3万个。
其中，医院中：公立医院13326个，民营医院13153个;专业公共卫生机构中：疾病预防控制中心3490个，卫生监督所(中心)3093个。
“五转移”第四条是“食品安全控制理念从HACCP向脆弱性评估为基础全程控制转变”。其关键技术领域包括：食物链脆弱性评估、产品真实性溯源、产地污染(农兽药、重金属、真菌毒素和海洋毒素等)与农畜水产品安全控制等技术等。
近些年来，一些专家学者一直呼吁从种、养殖等源头控制食品安全。此次纳入“十三五”规划中可以预见到分析仪器将应用在食品生产全链条。主要分析仪器类别可包括：产地污染中应用在农残检测的气相色谱仪、气质联用仪，兽药残留检测的液相色谱仪、液质联用仪，重金属检测的原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱质谱联用仪等，以及真菌毒素和海洋毒素检测类仪器。同时也将促进食品安全现场和在线监管所需的新型试剂与装备的研发。
“溯源预警从分散趋于统一”是“十三五”规划中“五转移”中的第五条。目标是研究“食品安全信息传播规律和预警的大数据汇聚融合理论”“开发食品安全风险预警的大数据系统”，倚重大数据对某个区域或某种食品进行风险预警。
其实溯源预警在有些省份已经开始实施，如吉林省政府采购吉大·小天鹅公司生产的食品安全快速检测仪配备到省内蔬菜批发市场、超市等单位，检测数据通过设备的上传功能进行上传，并标记数据检测所在地。可直观的显示出省内食品安全状况，对食品安全进行有效风险预警。但是有的省份出于检测设备没有数据上传功能或没有建立溯源机制，或有溯源机制的省份由于溯源内容、预警评判指标等不同，而不能在全国产生协同效应。此次将溯源预警从分散趋于统一，将对分析仪器的数据传输、储存、分析等提出更进一步的要求。
四、竞争分析
据我国食品检测仪器行业竞争分析，来自于当地实验室仪器公司和仪器OEM厂商的竞争是这一市场的最大挑战。现对2016年我国食品检测仪器行业竞争格局分析。其中特别提到了中国仪器制造商，包括普析通用、聚光科技、北分瑞利、上海天美、等将对安捷伦、岛津、珀金埃尔默和赛默飞构成挑战。
由于不同国家和地区对食品安全测试的需求，全球食品检测市场正在增长。据国外一份市场调研报告显示，2013-2018年全球食品检测市场有望以6%的速度增长，即从2013年的34.5亿美元增长至2018年46.3亿美元。
该市场调研报告称，来自于当地实验室测试仪器公司和仪器OEM厂商的竞争是这一市场的最大竞争。其中特别提到了中国的仪器制造商，包括普析通用、聚光科技、北分瑞利、上海天美将在实验室分析仪器市场，对安捷伦、岛津、珀金埃尔默和赛默飞世尔构成挑战。
检测仪器和实验室服务主流供应商的核心增长战略是以低成本的分析仪器进行市场渗透，并通过投资新建实验室进行积极扩张。
微生物学分析拥有巨大的收入份额和增长潜力，未来五年将成为主要的产品销售市场。其中，病原体市场主要是指对诺如病毒、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、耶尔森氏菌、弓形虫、弧菌属和李斯特菌的检测。其他细分市场是过敏原分析、掺假和转基因生物检测、脂肪和油的分析。
公众关注度的提升、全球食品供应商的产品召回事件、政府法规和严格政策的增加也是刺激因素。
目前，全球第三方检测公司如SGS、Eurofins将其战略目标市场定位在了中国、印度等国家，以增加他们的市场份额和收入。这些跨国公司将会建立检测实验室，以满足当地政府设立安全标准和要求的需求。
五、产业布局
据我国食品检测仪器产业布局分析，最严环保法、天津危化品爆炸案、阅兵蓝、北京首发红色预警，持续一年的环保热词反映了公众强烈的环境诉求。现对2016年我国食品检测仪器产业布局趋势分析。为了我国的持续发展，国家也将环境治理作为一项重要工作来抓，习近平总书记曾提出“绿水青山就是金山银山”，“大气十条”、“水十条”、“土十条”，一项项政策的发布表达了政府对环境治理的决心。可以预见我国环保产业必将会是一个大有发展前景的产业。
而作为衡量环境质量重要工具的科学仪器，在环境治理当中的作用不言而喻，随着环境产业的发展，无论是技术水平、仪器种类还是市场规模，环境领域科学仪器都得到了快速的发展。
“大气十条”、“水十条”、“土十条”被称为环保“三大战役”，其中前两部已分别于2013年和2015年发布，相信“土十条”的发布也为期不远。随着“三大战役”的开启和不断深入，与之相配套的科学仪器及解决方案也越来越丰富。
大气监测经过几年的发展，逐步形成空地一体、全方位的监控体系。比如为了解我国基本空气质量，在全国范围内建设了环境空气质量监测网络;为说清空气污染来源问题，重点城市纷纷建立了源解析系统;在监控工业污染的排放方面，烟尘/烟气监测系统发挥了重要作用。除此之外，VOCs监测系统、扬尘监测系统、油烟监测系统、无人机、激光雷达等等也开始投入使用。
水质监测的发展则主要表现在检测指标和监测范围的扩张上。随着“水十条”的发布，对总氮总磷的总量控制提上了日程，水质重金属在线分析仪器的需求将更加明确，污水处理厂出水检测指标也将增多。在饮用水监测方面，已从城市已经扩展到了广大农村，水体的监测从重点监测地表水向地表水、地下水并重发展，交通部和海洋局也制定了水质监测的计划。
土壤问题的复杂性导致了“土十条”迟迟没有出台，但从现实需求出发至少可以预见土壤质量监测和土壤修复产业的发展是离不开科学仪器的支持的。
为了满足我国环境领域广大用户对科学仪器的需求，抢占我国环境领域仪器市场，各大仪器厂商纷纷行动，积极布局。
赛默飞世尔在水、空气、辐射、土壤和固体废弃物等环境方面均有完整的监测解决方案。为满足中国环境用户的新需求，赛默飞世尔一方面陆续推出环境领域新产品，如低浓度CEMS系统、汞连续监测系统、COD在线自动监测仪等，一方面发布分析仪器在环境领域的整体解决方案，如PM2.5来源解析全面解决方案。
珀金埃尔默为环境领域用户提供从无机到有机检测、从离线到在线监测、从前处理到仪器分析的完整环境解决方案。其产品不仅包括色谱、质谱、光谱等分析仪器，还包括空气中VOCs连续在线监测方案， Elm多传感器空气质量监测网络技术和便携式GC/MS等多种环境监测专用仪器。
堀场为保护环境提供整体解决方案，针对大气、水质、土壤等环保问题，提供实验室、便携式和在线式多种类型仪器。其产品包括大气自动成分分析装置、污染源排放全面解决方案、水质过程监测方案、油分分析仪、土壤样品有害元素分析仪等。
聚光科技以打造“绿色智慧环境”综合管理平台为目标，业务涵盖环境物联网仪器仪表、环境信息化平台、环境大数据及咨询管理、环境治理工程及运营服务等。通过收购中科光电、吉天仪器、上海安谱等公司，加快环境监测平台的建设;通过自主研发和合作开发，将整个业务平台有机结合，从而推出了“智慧环境”整体规划建设方案。
天瑞仪器在环境重金属分析方面有着自己的独特优势，其产品同样涵盖大气、水质、土壤等领域，包括大气重金属在线分析仪、水质重金属在线分析仪、便携式水质重金属分析仪和手持式XRF土壤重金属分析仪等。
六、技术特点
据我国食品检测仪器行业技术分析，2016年已经悄然到来，并且迎来了元宵佳节的重要时刻。值此佳节之际，我国为了确保人民的食品安全，迅速展开了诸多安全检测行动，同时也为了更大力度地完善并且整合我国食品行业发展，提高国家质量安全标准。现对2016年我国食品检测仪器行业技术特点分析。
元宵佳节的到来，使得“元宵”、“汤圆”一时之间成了热销的抢手货，因而我国食品安全机构对此采取了诸多抽检工作，为了人们能够买到合法安全的元宵节。
北京市东城区食药监局对元宵节商品展开专项执法行动，执法人员利用食品快速检测设备对市民最为关心的元宵面皮、馅料进行快速检测，经检测，现场未发现不合格产品。
日前，执法员人在位于簋街的稻香村抽检元宵、汤圆等食品。执法人员重点对元宵的外包装、合格证、贮存销售条件进行了检查，对于散装元宵，执法人员检查了其标签标注是否规范完整，是否在有效期内，是否存在销售“三无”食品行为。
东城区食药局执法人员提醒市民朋友，节日期间，要到正规的商场超市购买元宵及汤圆，购买时，应注意外包装的标志或产品说明书，仔细查验生产日期、保质期及厂名厂址。消费者购买冷冻汤圆时要注意是否储存在整洁卫生的低温专柜，购买时要注意表皮和馅料是否有异味，看色泽是否鲜亮等，购买之后应尽快食用。
我国为了最大化地提高食品检测技术的提高，教育部已正式下发通知，正式立项启动建设新一批国际合作联合实验室，江南大学“食品安全国际合作联合实验室”列入其中。
国务院学位委员会轻工技术与工程学科召集人、江南大学校长陈坚认为，建设国际合作联合实验室，通过高层次多元化的国际合作交流，将极大地提升我国食品安全保障水平，同时为保护我国食品产业核心竞争力和国民健康的膳食水平提供核心技术支撑，维护我国出口贸易利益和国家形象，推动中国民族品牌走向世界，为实施“一带一路”战略提供必要支撑;保障人民群众舌尖上的安全、推动食品安全保障体系与国际接轨，实现食品产业从“数量”到“质量”的“互联网健康”转型和食品安全保障从被动应付型向主动保障型的战略转变。
为了加快我国食品安全检测水平，并赶超西方发达国家，成为改领域的佼佼者和领导者，因而需要不断提高我国相关方面科技实力的提升。
七、市场分析
根据国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品监测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。
公开数据显示，中国食品安全监测领域分析仪器的潜在市场在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，中国食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。已经有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。
目前我国食品和农产品主要的安全问题主要是：重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。这些问题目前可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器做检测，也可以通过快速检测设备做检测。
食品安全快速检测领域广阔的市场前景也吸引了大量的资本进入这个行业。有研究数据表明，2013年我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。
伴随着我国食品安全快速检测需求的迅猛增长，食品快速检测设备行业已经呈现出良莠不齐的增长态势。业内统计数字显示，目前市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右。另外，多数食品快速检测设备的检测能力、范围有限，同时各类产品在检测的精准度、效果上差距也比较大，往往与产品宣传的存在一定差距。除了实际检测效果难以确定，食品检测仪器即使仅仅集成酸碱度、温度、油品极性和盐度四个传感器，使用成本也不低。
据有关方面调研发现，我国食品行业的全产业链的监管，从监管方到企业方很多设备还没有运转起来，现在的年市场规模不足50亿元。这其中，实验室仪器设备及耗材约25亿元，快检仪器及耗材约10亿元，第三方检测量约15亿元。
另外，从数字看，农业系统、质检、食药、卫计系统在全国设有24847家检测机构。2013年，仅农业系统全年共出动执法人员310万人次，年新增检测机构和实验室621个，而全国的检测机构对食品和农产品出具的检测报告达8500万份，这样测算下来，检测仪器的年市场规模应该过千亿元。在这样的规模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，实验室和快检仪器设备及耗材，加上第三方检测的总量，应在万亿以上。
八、发展趋势
据我国食品检测仪器行业发展分析，目前，我国有2.8万余家检验检测机构，每年出具3亿多份检验检测报告，服务产值逾1600亿元。现对2016年我国食品检测仪器行业发展趋势分析。检验检测已成为最具活力的新兴服务业态之一，而我国已成为继欧美之后世界第三大检验检测市场。新版《食品安全法》已经颁布，10月即将实施，落实到抽检监测项目上空前严格，食品检测仪器市场也将迎来增长期。
检验检测是服务经济社会发展的国家质量基础，也是现代服务业的重要组成部分。据国家质检总局、国家认监委组织的2014年度我国检验检测服务业统计调查显示，截至2014年底，全国(不包括香港、澳门特别行政区和台湾省)各类检验检测机构共拥有检验检测服务从业人员87万人，各类仪器设备400万台套，固定资产原值3343亿元;从检验检测机构属性来看，企业单位15899家，比2013年底多2338家。
我国检验检测服务业已覆盖建筑工程、环保、卫生、农业、质检、食品、药品、机械、电子、轻工、纺织、航空、国防等国民经济各个领域。检验检测已成为最具活力的新兴服务业态之一，其质量基础作用日益显现，服务保障能力不断提升。
随着食品安全事件频发，政府对食品安全的重视程度不断升级，关于食品检测相关的能力建设投资也在不断加大，这让食品检测市场步入了空前迅猛发展的快车道。
目前我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病控制中心站、产品质量监督检验所(站)、进出口商品检验检疫局、各类环境监测站等监测机构达23000多个，食品加工企业达到40多万家。我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。对食品检测能力如此大规模的支持力度让本就快速发展的食品检测产业进入爆发期。
而新版《食品安全法》已经颁布，10月即将实施，这给食品检测带来巨大的压力，各地正加紧部署力量，做好食品安全检查工作。 2015年，山东省财政安排专项资金4.6亿元用于支持全省开展食品药品监管工作，这一数字比上年增长13.6%。其中安排27190万元支持对食品生产加工、流通、餐饮环节的食品、保健食品开展监督抽检和风险性监测;安排9800万元加强省级食品检验能力建设。安排5350万元引导和支持加强区域食品检验能力，开展区域食品检验实验室基本建设，购买必需的仪器、设备，增强食品检验能力。由此可见，在市场和国家政策的双重推动下，我国检验检测市场尤其是食品检测仪器市场将迎来空前发展期。
九、投资分析
据我国食品检测仪器行业投资分析，近年来，食品安全问题所引发的灾难性事件层出不穷，已经成为了关系到国计民生的社会问题，对国家的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。现对2016年我国食品检测仪器行业投资前景分析。食品安全是一项长期而艰巨的社会工程。在看到问题的同时，我们也能够发现，食品安全的各个链条都存在着巨大的投资机会。在国家政策的引导下，社会资金可以流向从食品追溯、检测仪器设备到第三方检测服务多个领域，充分利用信息技术等高科技手段，促进食品安全与信息化融合，实现经济效益与社会效益的双重收获。
食品安全涉及技术与管理两大支撑体系，既有政府监管环节也有企业自查行为。2010年，残留问题奶粉重现市场、河北葡萄酒大肆造假;2011年，镉超标大米、“瘦肉精”猪肉等问题接连不断，引起社会的高度关注和国家的高度重视。许多基层食品质检单位，面临着检验设备不足、检测手段落后的问题。政府需要加大对质检系统食品检验检测设备的投入，重点提升基层质检部门对食品安全的检测监管能力，改善基层工作条件和检测水平。而企业也需要进行检测设备投资，按照已有的标准严格落实质量安全管理体系，承担应有的社会责任。
食品检测行业投资目前主要集中在检测仪器设备及配套试剂方面。中国在工商注册的正规食品加工企业有几十万家，除企业之外，各级食品和农产品质量监督检验机构、进出口检验检疫局、高校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。食品检测仪器的采购主要有常规理化分析仪器、快速筛查检测仪器、食品品质成分检测仪器，各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及种类繁多。其中既有快速筛查专用设备，也有可用于石化、环境、医药等多种领域的通用分析仪器，投资潜力不仅仅局限于食品安全一个领域。
2010年，中国食品安全检测仪器市场规模超过百亿，并且市场增长速度有逐渐提高的趋势。检测仪器市场的繁荣一方面是因为各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入;另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。当前食品安全各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的高端仪器及快速筛查仪器市场前景看好。
未来五年，该市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，食品检测高端仪器市场仍然主要依赖外资厂商，如Angilent、 ThermoFisher、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高，但产品价格高昂，维护维修费用不菲，而且可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大。检测仪器国产化面临技术和管理双重困境。以质谱仪为例，国内有机质谱仪的研制起步很早，但产品稳定性和售后服务欠佳，因此一直没有形成大规模的产业化。尽管其中有历史和体制造成的原因，但主要在于技术力量和资金等有限资源的分散，不能形成一股合力，借助市场的作用形成良性的产业循环。如果国产检测仪器能够形成突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。
高端仪器的研发和产业化投入很大，核心技术的成熟需要在市场的作用下循序前进。以质谱仪为例，质谱仪的研发综合了精密机械、电子技术和物理化学等基础学科，是多学科高度交叉的产物。作为一种高端精密仪器，质谱仪的研发仅仅能够实现在实验室完成还远远不够，其灵敏度、分辨率等指标参数在各种环境下都能够保持稳定的精度，才是其能否市场化、产业化的关键因素。尤其是稳定性和可靠性。国外知名品牌的成熟产品，根植于本国雄厚的加工制造基础，在市场上经过多年的检验才逐步被客户接受。国内专注于食品安全检测仪器的大型企业并不是很多，以民营企业为主，长期持续的研发投入对民营企业的决心和融资渠道都是一种考验。
企业对研发的持续投入应充分利用国家政策的支持，与地方政府合作推动当地产业发展，加强自主创新能力体系的建设。政府对于以高端检测仪器为代表的高科技产业持支持态度，通过建立科技项目的方式投资企业研发，促使企业成立工程中心等产业技术开发和成果转移机构，打通产、学、研结合的体制障碍。同时，企业应抓住政府对食品安全重视的机遇，适时将国产低成本设备打入各级质检机构，以低端设备为突破口在食品检测仪器市场占领一席之地，暂时避免与外资品牌直接竞争，从而实现长期持续稳定地发展。
来源：中国报告大厅
