近日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理局总局联合发布了2021年第8号文件，关于17项食品安全国家标准和1项修改单的公号，其中包括了GB 31604.8-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定》（以下简称新标准）。

新标准适用于水基食品模拟物、化学替代溶剂、橄榄油中总迁移量的测定。下面小编带着大家一起了解新标准的相关内容。

一、水基食品模拟物、化学替代溶剂中的总迁移量的测定

1、试剂与材料

（1）明确了试验用的化学替代溶剂；

（2）增加了蒸发皿的材质、规格范围的要求；

（3）三氯甲烷提取物明确规定使用快速定性滤纸；

（4）擦拭用纸明确要求使用无尘擦拭纸。

2、分析步骤

（1）新增了蒸发皿在使用前的恒重要求，确保检测结果的稳定性和准确性；

（2）三氯甲烷提取物的测定，适用范围变为只要相关产品标准规定需检测的则测定，同时还更改了试剂用量，明确了重复提取的具体操作方式；

（3）空白试验单列一条，明确了标准要求。

3、分析结果的表述

（1）总迁移量的计算以检测结果的单位进行分类；

（2）总迁移量的计算新增了适用与密封件的mg/件为单位的结果计算；

（3）新增了化学溶剂替代试验的结果校正；

（4）总迁移量的结果表示由结果保留两位有效数字变更为结果精确到小数点后一位；

（5）总迁移量结果的精密度按10.0 mg/dm²或60.0 mg/kg的标准，设置两个不同的精密度要求。

二、橄榄油中总迁移量的测定

相较于旧标准GB 31604.8-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定》所新增的内容，橄榄油总迁移量在水基总迁移量的测定的基础上增加了适宜性判定、水分敏感性判定、调理及提取和衍生化等步骤。具体实验步骤见下图。