一、单糖发酵试验 (一)、实验原理 单糖发酵是将葡萄糖，乳糖或麦芽糖等分别加入蛋白胨水培养基内，使其最终浓度为 0.75~1％。并加入一定量酚红指示剂及小倒管，制成单糖发酵管，接

2015/08/30 更新 分类：其他 分享

桑葚又叫桑椹、桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，是桑科植物桑的果穗。成熟的桑葚果多汁、酸甜可口，且营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、鞣酸、苹果酸、脂肪酸、纤维素、矿

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

凤爪即鸡爪，也叫凤足，其营养价值很高：1.含有丰富的脂肪，可维持人体体温和保护内脏。2.提供必需脂肪酸。3.促进人体对脂溶性维生素的吸收。4.增加人体的饱腹感。5.富含蛋白质，

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件 审查细则 (2013版) （征求意见稿） 一、适用范围 本审查细则适用于企业申请使用牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

一、适用范围 本细则适用于企业申请使用牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、全脂乳粉等）和植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

目前对转基因食品的检测按原理主要分为针对外源蛋白质和针对外源DNA两种鉴定技术。

2015/03/31 更新 分类：实验管理 分享

产品： 250g袋装巴氏杀菌乳 背景： 乳制品主要有液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、奶油等品类。乳制品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，拥有营养丰富的美名，是最佳

2015/09/24 更新 分类：其他 分享

产品： 豆奶粉 背景： 本案例涉及的企业为较大型股份制公司所属的一个分厂，4条生产线，月生产量约600吨，压力喷雾，半自动包装，包材为：铝膜复合包装袋。 本案例涉及的产品为

2015/09/24 更新 分类：其他 分享

一、 清洗和消毒概念 清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。污物确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。 消毒是在清

2015/11/03 更新 分类：其他 分享

产品 ：植脂末 背景： 植脂末是以植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、磷酸盐、乳化剂等为原料经过微胶囊技术喷雾干燥而成的产品。最初该产品主要是在麦片行业使用，随着麦片行业的

2015/10/05 更新 分类：其他 分享