检测是产品质量安全把关的关键，检测设备的优劣决定检测结果的好坏。在日常现场检测中，电化学传感器通常是一次性使用的，因而传感器的材料成本决定检测成本。寻找低成本、高吞吐量和可扩展的传感器材料是降低检测成本的关键。

随着材料技术的发展，石墨烯等碳纳米材料因其独特材料特性，如高导电性、比表面积大和生物相容性等，成为改善电化学传感器性能的潜力选择。然而基于化学气相沉积技术的传统石墨烯器件产量受限，对一次性电化学检测应用而言过于昂贵，此外喷墨打印等低成本替代品对电极几何形状没有足够的控制，无法实现良好的电化学传感器性能。

探索新工艺成为实现石墨烯电化学传感器普及应用的关键。近日，美国爱荷华州立大学的研究人员通过高分辨（线宽～40μm）气溶胶喷射印刷技术实现石墨烯生物传感器的低成本制造。

在该项目中，石墨烯电极以气溶胶方式印刷在柔性聚合物上，通过将组胺抗体与石墨烯化学结合而转变为组胺传感器，抗体特异性结合组胺分子，组胺会阻止电子转移并增加电阻，而电阻变化可由传感器测量和记录。该工艺制备的石墨烯电化学传感器能检测的组胺范围为6.25-200ppm，检测限低至3.41 ppm。（检测物为金枪鱼肉汤）

据悉，此类组胺传感器不仅适用于鱼类，它还可以检测沙门氏菌，癌症或禽流感等动物疾病。此外，通过切换与打印传感器相连的抗体，还可推广到各种传感应用，如环境毒素检测、食源性病原体检测、可穿戴健康监测和健康诊断等。