近日，中国蜂产品协会在其官网通报2014年网售蜂蜜抽检结果，28批次产品有13批次掺假，主要掺杂了非蜂蜜物质糖浆。

  检出糖浆的网售蜂蜜产品及品牌名单

12月17日，中国蜂产品协会一名孙姓负责人告诉澎湃新闻，天然蜂蜜中是不会含有糖浆等其他非蜂蜜物质的，如果检测出了，就说明此款蜂蜜掺假。

被通报蜂蜜掺假的“蜂品世家”销售经理张文圆向澎湃新闻解释称，蜜蜂在喂养过程中可能掺杂了一些白糖，因此在检测时会出现这样的情况，但类似现象还是十分少见的，以后每一批货都会更加严格的把控，避免这种情况再次发生。

福建农林大学蜂学学院长、教授缪晓青向澎湃新闻表示，大米糖浆等物质已逐渐成为蜂蜜造假中添加的主要成分之一，如果不通过专业仪器和设备检测，消费者很难辨别真伪。

抽检的网售蜂蜜近半掺假

通报结果显示，中国蜂产品协会共抽检了淘宝（含天猫）、1号店、京东商城三家电商销量较好的28批次标称蜂蜜的产品。“蜂品世家”、“宜蜂尚”等品牌的13批次产品样品被检出大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质，其中，11批次来自淘宝和天猫，2批次来自京东商城。

中国蜂产品协会在蜂蜜抽检中还发现，网售低价蜂蜜掺假严重，一些网售蜂蜜以远低于成本的价格在销售，根据对每斤售价低于或等于10元的5款蜂蜜产品进行检测，均发现非蜂蜜物质。

此次被检出的掺假蜂蜜，主要是掺杂非蜂蜜物质——糖浆，因糖浆价格便宜，与蜂蜜类似，为目前蜂蜜掺假的主要形式。

澎湃新闻查询《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）后发现，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量必须大于等于60克/100克。

缪晓青表示，检测蜂蜜产品中果糖和葡萄糖成分的含量可以验证蜂蜜是否掺假，两者是蜂蜜的主要成分和重要质量特性指标。

“由于大米糖浆和甜菜糖浆中也含有果糖和葡萄糖，因此这类糖浆近年来逐渐成为国内蜂蜜造假中添加的主要成分之一。不通过专业的仪器和设备检测，蜂蜜的真伪光靠消费者的肉眼是无法分辨的”，缪晓青告诉澎湃新闻。

除了蜂蜜掺假，此次网售蜂蜜抽检通报的问题还包括：1、涉嫌虚假宣传。有些电商打着老蜂农的幌子，以鉴别蜂蜜真假、揭露内幕等为嘘头，散布不实言论，传达错误信息，对消费者产生了不良误导。2、部分产品为散装或简易包装，无生产许可（QS），生产者不具有生产经营资格，在淘宝（含天猫）商城上销量前十位的产品中，有5款没有标示任何品牌，以散装蜂蜜的形式进行销售，存在较多安全隐患。3、以次充好。部分网售商家用普通蜂蜜冒充特种蜜、土蜂蜜等，存在欺诈行为。

蜂蜜中的活性成分无法合成

澎湃新闻检索公开报道发现，蜂蜜造假手法多且不断翻新。十年前蜂蜜掺假主要是在蜂蜜中掺入玉米糖浆，而近五六年来，添加大米糖浆已沦为蜂蜜造假的主要手段。

“道高一尺，魔高一丈，市场上许多商家为了谋取更高的利益，变着法子掺假造假。但是天然蜂蜜中含有的一些活性成分是普通糖浆无法合成的，在检测过程中通过多种方法交融还是能够区分的”，缪晓青称。

蜂蜜掺假现象长期存在。12月5日，国家食品药品监督管理总局发布2014年第二阶段食品安全监督抽检结果显示，20款不合格蜂产品中有7款产品被检出果糖和葡萄糖含量不足。其中，由湖南醴陵市德园蜂业有限公司生产的“乡里纯”乡里纯蜂蜜样品（700克/瓶）实测果糖和葡萄糖含仅为23.8克/100克。

缪晓青告诉澎湃新闻，果糖和葡萄糖含量减少，降低蜂蜜的营养价值和口感会大打折扣。

据新快报报道，目前，我国的蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居世界前列，拥有世界约1/8以上的蜂群。然而，作为数一数二的蜂蜜出口大国，我国出口的大量蜂蜜及蜂产品却一直是廉价产品的代名词，远远低于欧美、澳洲等国。这主要源于中国蜂蜜已被贴上了“品质最差”的标签。有蜂蜜行业从业人员曾公开表示，“中国内地市场上的蜂蜜六七成是假货”。