2016年1月20日，香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）呼吁市民不要食用在两家店铺出售的散装牛肝菌类菇，因为有关食品中除发现有可供食用的菇类品种外，怀疑混有含毒素的菇类。

中心发言人说：“中心正跟进早前接获卫生署卫生防护中心通报一宗怀疑因进食牛肝菌类菇引致食物中毒的个案，并派员到位于上环皇后大道西一百六十一号地下的涉事店铺‘裕兴祥’调查。根据该店铺提供的资料，该批只供零售的牛肝菌类菇分别于去年11月及12月购自位于上环永乐街219号地下的‘耀成贸易公司’，人员其后亦到该店进行调查。调查显示有问题食品是由‘耀成贸易公司』’去年9月从内地进口，并于该店铺发售。”

发言人说：“中心从两家店铺各取走两个牛肝菌类菇样本作检测，结果并未显示有关样本含有菇类毒素。但根据真菌专家评估，有关样本怀疑混有含毒素的菇类，不宜食用。中心已指示有关店铺停售有关食品，销毁存货及回收涉事食品。市民可于办公时间致电‘裕兴祥’和‘耀成贸易公司’查询。”
　　中心亦呼吁曾于上述时间从涉事店铺购买牛肝菌类菇的市民，应立即停止食用，并向有关店铺查询回收事宜。如市民曾食用该等食物后感不适，则应及早求医。

菇类中毒一般是急性的，严重程度要视乎进食菇类的品种及数量，进食者也会出现各种不同的症状。菇类中毒的潜伏期一般较短，进食者会出现肠道症状，最常见的是噁心、呕吐和腹痛。有时也会出现其他的区别征象，包括极度口渴、大量出汗、出现幻觉、昏迷，以及其他神经性症状。

此外，中心建议市民选购及食用菇类时，应注意以下几点：

1.    如怀疑选购的菇类混合了不明品种，便不要购买﹔

2.    如选购的菇呈不卫生情况（沾有栽培物料），或有变坏现象（出现有色斑点／发出异味／释出黏糊液等），便不要购买﹔

3.    应把菇类彻底清洗及煮熟，才可进食﹔及

4.    如怀疑进食菇类引致中毒，须立即求医。

中心会就事件通知内地有关当局，并继续跟进及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。如有足够证据，中心会提出检控。

来源：香港食物环境卫生署食物安全中心