截至2016 年9 月，我国食品安全国家标准分为12个品类，926个具体标准（完整下载点这里）

表1中国食品安全国家标准名录

序号	标准类别	数量
1	通用标准	9
2	食品产品标准	50
3	特殊膳食食品标准	9
4	食品添加剂质量规格标准	588
5	食品营养强化剂质量规格标准	16
6	食品相关产品标准	8
7	生产经营规范标准	6
8	理化检验方法标准	132
9	微生物检验方法标准	24
10	毒理学检验方法与规程标准	26
11	兽药残留检测方法标准	29
12	已废止（待废止）标准	29
总计		926

我国食品安全标准共分为12个品类，926个具体标准，其中包括29个已废止（待废止）标准。

 

其中具体标准是：

通用标准

1 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2760-2014

2 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2761-2011

3 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2762-2012

4 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763-2014

5 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB7718-2011

6 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB13432-2013

7 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14880-2012

8 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28050-2011

9 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB29921-2013

 

食品产品标准

1 食品安全国家标准干酪 GB5420-2010

2 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉 GB11674-2010

3 食品安全国家标准炼乳 GB13102-2010

4 食品安全国家标准生乳 GB19301-2010

5 食品安全国家标准发酵乳 GB19302-2010

6 食品安全国家标准乳粉 GB19644-2010

7 食品安全国家标准巴氏杀菌乳 GB19645-2010

8 食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB 19646-2010

9 食品安全国家标准灭菌乳 GB25190-2010

10 食品安全国家标准调制乳 GB25191-2010

——等50个产品标准

 

特殊膳食食品标准

1 食品安全国家标准婴儿配方食品 GB10765-2010

2 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品GB 10767-2010

3 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品 GB10769-2010

4 食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品 GB10770-2010

5 食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则 GB 25596-2010

6 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则 GB29922-2013

7 食品安全国家标准辅食营养补充品 GB22570-2014

8 食品安全国家标准 运动营养食品通则 GB24154-2015

9 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品 GB31601-2015

 

食品添加剂质量规格标准

1 食品安全国家标准食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT） GB1900-2010

2 食品安全国家标准食品添加剂 硫磺 GB 3150-2010

3 食品安全国家标准食品添加剂 苋菜红 GB 4479.1-2010

4 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.1-2010

5 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4481.2-2010

6 食品安全国家标准食品添加剂 日落黄 GB 6227.1-2010

7 食品安全国家标准食品添加剂 栀子黄 GB 7912-2010

8 食品安全国家标准食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8820-2010

9 食品安全国家标准食品添加剂 维生素A GB 14750-2010

10 食品安全国家标准食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺） GB14751-2010

——等588个添加剂标准

 

食品营养强化剂质量规格标准

1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 GB 31617-2014

2 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖 GB 31618-2014

3 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5＇-尿苷酸二钠 GB1886.82-2015

4 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-盐酸赖氨酸 GB1903.1-2015

5 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌 GB 1903.2-2015

6 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5＇-单磷酸腺苷 GB1903.3-2015

7 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌 GB 1903.4-2015

8 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素E琥珀酸钙 GB1903.6-2015

9 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸锰 GB 1903.7-2015

10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸铜 GB 1903.8-2015

——等16个食品营养强化剂质量规格标准

 

食品相关产品标准

1 食品安全国家标准不锈钢制品 GB9684-2011

2 食品安全国家标准内壁环氧聚酰胺树脂涂料GB 9686-2012

3 食品安全国家标准有机硅防粘涂料 GB11676-2012

4 食品安全国家标准易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料 GB 11677-2012

5 食品安全国家标准消毒剂 GB14930.2-2012

6 食品安全国家标准 奶嘴 GB 4806.2-2015

7 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.1-2015

8 食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则 GB 31604.1-2015

 

生产经营规范标准

1 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB12693-2010

2 食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 GB23790-2010

3 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB14881-2013

4 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范 GB29923 2013

5 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB31621-2014

6 食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范 GB31603-2015

 

理化检验方法标准

1 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.5-2010

2 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.12-2010

3 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定 GB5009.24-2010

4 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.33-2010

5 食品安全国家标准食品中硒的测定 GB5009.93-2010

6 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.3-2010

7 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 GB 5413.5-2010

8 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 GB 5413.6-2010

9 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 GB5413.9-2010

10 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定 GB5413.10-2010

——等132个理化检验方法标准

 

微生物检验方法标准

1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.1-2010

2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2-2010

3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.3-2010

4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.4-2010

5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.10-2010

6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.15-2010

7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB4789.18-2010

8食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010

9 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4789.35-2010

10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 GB4789.40-2010

11 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012

12 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 GB4789.13-2012

13 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 GB4789.34-2012

14 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 4789.38-2012

15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB4789.7-2013

16 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB4789.26-2013

17食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 GB4789.28-2013

18食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验 GB 4789.31-2013

19 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数 GB 4789.39-2013

20 食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB4789.9-2014

21 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB4789.11-2014

22 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验 GB4789.14-2014

23食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 GB4789.8-2016

24 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 GB4789.41-2016

 

毒理学检验方法与规程标准

1 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序GB 15193.1-2014

2 食品安全国家标准食品毒理学实验室操作规范GB 15193.2-2014

3 食品安全国家标准急性经口毒性试验 GB15193.3-2014

4 食品安全国家标准细菌回复突变试验 GB15193.4-2014

5 食品安全国家标准哺乳动物红细胞微核试验GB 15193.5-2014

6 食品安全国家标准哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验 GB 15193.6-2014

7 食品安全国家标准小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验 GB 15193.8-2014

8 食品安全国家标准啮齿类动物显性致死试验GB 15193.9-2014

9食品安全国家标准体外哺乳类细胞DNA损伤修复 （非程序性DNA合成）试验 GB15193.10-2014

10 食品安全国家标准体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验 GB15193.12-2014

11 食品安全国家标准毒物动力学试验 GB15193.16-2014

12 食品安全国家标准体外哺乳类细胞TK基因突变试验 GB15193.20-2014

13 食品安全国家标准受试物试验前处理方法 GB15193.21-2014

14 食品安全国家标准28天经口毒性试验 GB15193.22-2014

15 食品安全国家标准体外哺乳类细胞染色体畸变试验 GB 15193.23-2014

16食品安全国家标准食品安全性毒理学评价中病理学检查技术要求 GB 15193.24-2014

17 食品安全国家标准生殖发育毒性试验 GB15193.25-2014

18 食品安全国家标准果蝇伴性隐性致死试验 GB15193.11-2015

19 食品安全国家标准90天经口毒性试验 GB15193.13-2015

20 食品安全国家标准致畸试验 GB15193.14-2015

21 食品安全国家标准生殖毒性试验 GB15193.15-2015

22 食品安全国家标准慢性毒性和致癌合并试验GB 15193.17-2015

23 食品安全国家标准健康指导值 GB15193.18-2015

24 食品安全国家标准致突变物、致畸物和致癌物的处理方法 GB 15193.19-2015

25 食品安全国家标准慢性毒性试验 GB15193.26-2015

26 食品安全国家标准致癌试验 GB15193.27-2015

 

兽药残留检测方法标准

1食品安全国家标准 牛奶中左旋咪唑残留量的测定 高效液相色谱法 GB 29681-2013

2食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29682-2013

3食品安全国家标准 动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定 高效液相色谱法 GB29683-2013

4食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29684-2013

5食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法 GB29685-2013

6食品安全国家标准 猪可食性组织中阿维拉霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29686-2013

7食品安全国家标准 水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定 高效液相色谱法 GB29687-2013

8食品安全国家标准 牛奶中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29688-2013

9食品安全国家标准 牛奶中甲砜霉素残留量的测定 高效液相色谱法 GB 29689-2013

10食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29690-2013

11食品安全国家标准 鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量的测定高效液相色谱法 GB 29691-2013

12食品安全国家标准 牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定 高效液相色谱法 GB29692-2013

13食品安全国家标准 动物性食品中常山酮残留量的测定 高效液相色谱法 GB29693-2013

14食品安全国家标准 动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定 高效液相色谱法 GB29694-2013

15 食品安全国家标准 水产品中阿维菌素和伊维菌素多残留的测定 高效液相色谱法 GB29695-2013

16食品安全国家标准 牛奶中阿维菌素类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29696-2013

17食品安全国家标准 动物性食品中地西泮和安眠酮多残留的测定 气相色谱-质谱法 GB29697-2013

18食品安全国家标准 奶及奶制品中17β－雌二醇、雌三醇、炔雌醇多残留的测定 气相色谱-质谱法 GB29698-2013

19食品安全国家标准 鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定气相色谱-质谱法 GB29699-2013

20食品安全国家标准 牛奶中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB29700-2013

21食品安全国家标准 鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定高效液相色谱法 GB 29701-2013

22食品安全国家标准 水产品中甲氧苄啶残留量的测定 高效液相色谱法 GB 29702-2013

23食品安全国家标准 动物性食品中呋喃苯烯酸钠残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29703-2013

24食品安全国家标准 动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定 超高效液相色谱-串联质谱法 GB29704-2013

25食品安全国家标准 水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定 气相色谱法 GB29705-2013

26食品安全国家标准 动物性食品中氨苯砜残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB29706-2013

27食品安全国家标准 牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定气相色谱法 GB 29707-2013

28食品安全国家标准 动物性食品中五氯酚钠残留量的测定气相色谱-质谱法 GB29708-2013

29食品安全国家标准 动物性食品中氮哌酮及其代谢物多残留的测定 高效液相色谱法 GB29709-2013

  

已废止（待废止）标准

1食品安全国家标准食品添加剂 β-胡萝卜素 2011年12月21日废止 GB8821-2010

2食品安全国家标准食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 2011年12月21日废止 GB13481-2010

3食品安全国家标准食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘80） 2011年12月21日废止 GB13482-2010

4食品安全国家标准食品添加剂 活性白土 2011年12月21日废止 GB25571-2010

5 食品安全国家标准硅藻土 2013年1月25日废止 GB14936-2012

6食品安全国家标准食品中百菌清等12种农药最大残留限量2013年3月1日废止 GB 25193-2010

7食品安全国家标准食品中百草枯等54种农药最大残留限量2013年3月1日废止 GB 26130-2010

8食品安全国家标准食品中阿维菌素等85中农药最大残留限量2013年3月1日废止 GB 28260-2011

9食品安全国家标准食品中农药最大残留限量2014年8月1日废止 GB 2763-2012

10食品安全国家标准食品添加剂使用标准2015年5月24日废止 GB 2760-2011

11食品安全国家标准食品添加剂 琼脂（琼胶） 2017年1月1日废止 GB1975-2010

12食品安全国家标准食品添加剂 乙基麦芽酚 2017年1月1日废止 GB12487-2010

13食品安全国家标准食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡 2017年1月1日废止 GB12489-2010

14食品安全国家标准食品添加剂 滑石粉 2017年1月1日废止 GB25578-2010

15食品安全国家标准食品添加剂 稳定态二氧化氯溶液 2017年1月1日废止 GB25580-2010

16食品安全国家标准食品添加剂 碳酸氢钾 2017年1月1日废止 GB25589-2010

17食品安全国家标准食品添加剂 复合膨松剂 2017年1月1日废止 GB25591-2010

18食品安全国家标准食品工业用酶制剂 2017年1月1日废止 GB25594-2010

19食品安全国家标准食品添加剂 山梨糖醇 2017年1月1日废止 GB29219-2012

20食品安全国家标准食品添加剂 乙酸乙酯 2017年1月1日废止 GB29224-2012

21食品安全国家标准食品中水分的测定 2017年3月1日废止 GB5009.3-2010

22食品安全国家标准食品中灰分的测定 2017年3月1日废止 GB5009.4-2010

23食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定 2017年3月1日废止 GB5413.11-2010

24食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 2017年3月1日废止 GB 5413.19-2010

25食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中氯的测定2017年3月1日废止 GB 5413.24-2010

26食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 2017年3月1日废止 GB 5413.26-2010

27食品安全国家标准生乳相对密度的测定2017年3月1日废止 GB 5413.33-2010

28食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定2017年3月1日废止 GB 5413.34-2010

29 食品安全国家标准生乳冰点的测定 2017年3月1日废止 GB5413.38-2010

 

本文收录了所有926个食品安全标准名单（由于标准太多未一一列举），其中包括已废止（待废止）标准29个。