斯托默粘度计适用于国家标准GB/T265《石油产品运动粘度测定法和动力粘度计算法》和国家行业标准SY/T5651《石油产品运动粘度试验器技术条件》的规定。测定液体石油产品（指牛顿液体）在某一恒定温度条件下的运动粘度。
斯托默粘度计可以从以下几个方面来选购：
1、测量范围
斯托默粘度计的测试范围因型号不同而不同，应根据试样粘度的大小作为选购粘度计的要点。
2、样品量的多少
通常粘度低的样品测试量多些，粘度高的样品量少些，所需的样品量在200-450ml。如果被测样品的量很少，可考虑配置少量样品适配器的型号。
3、自动扫描功能
对于经常测试未知粘度的试样或要求仪器自动化程度高些的。
4、转速的多少
不同型号的粘度计可能有不同的转速（分为4、8、9、18档）。
4档对应的是6、12、30、60转/分；8档对应的是0.3、0.6、1.5、3、6、12、30、60转/分；9档对应的是0.1、0.3、0.6、1.5、3、6、12、30、60转/分；
18档对应的是0.3、0.6、1.5、3、6、12、30、60转/分和0.5、1、2、2.5、4、5、10、20、50、100转/分。
有时，8档和18档的转速都可以达到200万的量程，但是档数少的，分摊到每档的测量范围就大，测量的相对误差也大。另外，不同的转速与不同的转子组合，产生不同的剪切速率。对于非牛顿液体来说，不同的剪切速率下的粘度是不一样的。转速的档数越多，提供的剪切速率也就越多，用户得到这方面的试样信息也就越多。
斯托默粘度计是用于测定油漆和其他用KU值表示涂料粘度的测试仪器。可以显示表征被测样品粘度的KU值或与该KU值相关联的负荷值(单位：g)。
斯托默粘度计操作与使用：
将仪器从包装盒内取出置于工作台上;
从包装盒内取出搅拌桨叶，将其插入转轴的套筒中，并用顶紧螺丝固定,注意顶紧螺丝应顶在搅拌桨叶的扁口上;
插上电源插头，开启后部的电源开关，系统开始自检，系统自检完毕后进入待机状态，显示器显示“――”;
将待测样品放入仪器自带的容器中，液面离容器口10mm左右;
把待测样品的容器放在容器座上，选择计量单位(“KU”表示显示待测样品的KU值,“gm”表示显示负荷值)。压下升降手柄，将搅拌桨叶浸入待测样品，搅拌桨叶轴上的标记线与液面平齐，仪器自动开始运转;
几秒钟后显示器即显示待测样品的粘度值,此时可以读数。(被测样品必须经过几秒钟的搅拌,达到了动态平衡，此时显示的数据可以认为是准确的，没有显示数据前仪器显示“――”)
斯托默粘度计测量结束后，抬起升降手柄到高处，在接近最高位置处有一限位装置，可以使仪器始终保持在该位置。仪器停止转动，重新进入待机状态;
本仪器内置智能显示稳定程序，使得每次测量读数稳定不变，便于操作人员读数。若要测量不同计量单位，无需停机，只要将选择开关切换到你所需要的计量单位位置即可;
斯托默粘度计面板有一保持(HOLD)开关,在测量中将保持开关打开(向下)可将被测样品的数据锁定,并可选择不同计量单位进行转换，以备记录。本仪器具有保持记忆功能，当将保持开关关闭后(向上)，又要找回前一测量读数，只要将保持开关打开即可找回。若要重新测量，需将保持开关关闭。
