25日起，东莞四大城区将禁售活禽，冷链配送“生鲜鸡”，昨日，市食品安全宣传周活动就开展了“生鲜鸡”烹饪试吃体验活动，对于即将到来的“生鲜鸡”监管问题，有关负责人坦言，执法人手有限，希望广大市民发现私售活禽行为后能积极举报。

    昨日，市食药监、市卫计、工商等11个部门还现场展示假冒伪劣、有毒有害食品，为市民解答食品安全问题。

    现场烹饪：“生鲜鸡”味道很不错

    今年的食品安全宣传周定于6月16日至7月2日，昨日上午，作为食品安全宣传周活动内容之一，南城花园粥城举行了东莞市“生鲜鸡”现场烹饪试吃。厨师们现场介绍了一些“生鲜鸡”不同的烹饪方法，并邀请市民品尝。一位张女士喝了口“生鲜鸡”做的鸡汤后说：“这鸡汤味道很鲜美，比我想象中的要好很多。”工作人员还做了两盘白切鸡，一盘是现宰活鸡做的，另一盘则是“生鲜鸡”做的，张女士分别品尝后觉得，与现宰活鸡相比，“生鲜鸡”做的鲜味、香味并不逊色。

    据了解，从本月25日起，莞城、东城、南城、万江四个街道环城路以内所有区域将禁售活禽，另外，四城区将各保留一个活禽销售点，但市民得在现场宰杀后，才能带回家。

    如果农贸（肉菜）市场私售活鸡，那执法部门又该如何监管呢？市食品药品监督管理局有关负责人向羊城晚报记者坦言，毕竟执法人手有限，不可能覆盖到每一个角落，这方面的监管将主要依靠市民举报。“不用担心没人举报，因为在菜市场中经营活鸡，那会对同一市场中‘生鲜鸡’档口的生意造成影响，届时肯定会有人举报。”

    现场教学：如何鉴别病死猪肉

    食品安全宣传周主旨是为保障食品安全，昨日，市食药监、卫生、质监、工商、农业等单位就在现场设置宣传咨询台，向市民现场开展果蔬农药残留检测演示，教导市民辨别真假食盐、真假酒品和香烟等实物。

    记者现场看到，食品安全备受市民关注，大米、食油、食盐这些与日常生活息息相关的食品更是成了咨询的热点。市民萧先生昨天特意前去了解肉品辨别的相关知识，他告诉记者：“我此前在媒体上看到，很多肉类都含有瘦肉精等激素，蔬菜水果残留农药等报道，所以今天过来就是想学一点鉴别知识。”一名宣传人员对萧先生说，在日常选购中，健康的畜禽肉呈鲜红色，切面有光泽富有弹性，血管一般不残留血液。病死的畜禽肉血管中有较多血液呈紫红色，挤压时有血液流出，皮带暗红色。“如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过‘瘦肉精’”。