国家食品药品监督管理总局下发通知，要求进一步加强火锅原料、调味料监督管理，内容如下：

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：

近年来，随着餐饮服务业的快速发展，火锅因其口味多样、食材丰富、加工快捷等特点，越来越受到广大消费者青睐。但是，从2014年食品安全监督抽检发现的主要问题来看，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料以及火锅原料掺杂掺假等情况，存在较大的食品安全隐患，引起了社会的广泛关注。为进一步加强监管，严厉整治餐饮服务环节火锅业态违法违规行为，切实保障人民群众的饮食安全，现将有关事项通知如下：

一、加强监督检查，迅速开展专项治理

二、加强抽检监测，及时消除风险隐患

三、加强沟通协调，严厉打击违法行为

四、加强信息公示，促进企业诚信经营

五、加强组织领导，严格落实属地责任

具体信息详见：http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1601/117360.html